糖尿病膳食指南-营养治疗-友益小七推荐

作者:萌萌吃 2018-04-25阅读:2620次

2017年首份糖尿病膳食指南,作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一,糖尿病的科学饮食控制广受关注!而在"糖尿病治疗的五驾马车"中,"营养治疗"是最基本和重要的措施,糖尿病患者营养水平决定病情的发展。

第一步:吃动平衡

除了能量的控制还应注意:

1.选用复合糖类:碳水化合物占45-60%,选择低升糖指数(GI)食物;

2.控制脂肪摄入:脂肪占20-30%,饱和脂肪酸(SFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)均应小于10%,单不饱和脂肪酸(MUFA)提供10%15%,胆固醇摄入量不超过300 mg/d;

3.选用优质蛋白:蛋白质占15-20%,一般情况下蛋白质摄入量需0.8 g/(kg·d)有植物蛋白、乳清蛋白等;

4.丰富维生素及矿物质:维生素D3、B1、B2、E、Mg、Zn等;

5.增加膳食纤维摄入:推荐摄入量为25-30 g/d,或10-14g/1000 kacl。

控制腰围,预防腹型肥胖,男性腰围不超过90 cm,女性不超过85 cm,成年人体重指数(BMI)应该控制在18.5-23.9 kg/m2之间。

第二步:全谷物、杂豆类占1/3

杂豆类品种有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等;稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、栗米、荞麦、薏米等,如果加工得当均是全谷物的良好来源。

从上图可知,女性(按1800 kcal算)全天可摄入3-4份全谷物及杂豆类,男性(按2250 kcal算)全天可摄入3.7-5份全谷物及杂豆类。

第三步:多吃蔬菜、水果适量,种类、颜色要多样

从上图可知,蔬菜的升糖指数明显低于水果,建议每日蔬菜摄入量300-500 g,深色蔬菜占1/2,其中绿叶菜不少于70 g;两餐之间选择低GI的水果为宜。

第四步:常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类

畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏,脂肪含量较高,饱和脂肪酸较多,平均为15%。猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低,应适量食用。

第五步:奶类豆类天天有,零食加餐合理选择

保证每日300 g液态奶或者相当量的奶制品的摄入;

重视大豆及其制品的摄入,零食可选择少量坚果,每天别超过25g;

甜味剂可选择山梨醇、木糖醇等。

第六步:足量饮水,限制饮酒

烹调注意少油少盐,成人每日烹调油25-30 g,食盐用量不超过6g。

推荐饮用白开水,每天饮用量1500-1700 ml;饮料可选淡茶或咖啡。

饮酒后易出现低血糖,乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量,还会抑制升糖激素释放。

第七步:细嚼慢咽,注意进餐顺序

改变进餐顺序,先吃蔬菜再吃肉类,最后吃主食,细嚼慢咽。

控制进餐速度,早晨15~20分钟,中晚餐30分钟,餐次安排视病情而定。

第八步:注重自我管理,定期接受个体化营养指导

注重饮食控制、规律锻炼、遵医用药、监测血糖、足部护理及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理。

【参考文献】

[1]中国营养学会.中国糖尿病膳食指南(2017)[J]].中国营养学会官网

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[6]江晃荣.恐怖的10大食品添加物[M].方舟文化出版社.2014

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