丰富的营养素，健康又好吃金沙南瓜

食材

南瓜120g

咸蛋1颗

蒜末1茶匙

青葱1只

辣椒1只

做法：

1南瓜连皮刷洗干净，挖掉囊籽和内膜，切成0.5公分薄片备用。

2咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎（或压成泥）、青葱切花、辣椒切圈备用。

3南瓜两面均匀抹上薄薄的太白粉（或面粉）。

4起热油锅，放入南瓜片两面煎熟后取出备用。

5原锅加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。

6加入南瓜、蛋白碎，小火翻炒均匀。（试试味道是否要再加入少许盐巴或是糖）

7最后放入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。