立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是秋食栗子。栗子素来就有“秋果之王”的美称，时下正是吃栗子的时节，香香甜甜的炒栗子更是不少人的最爱。为什么栗子会号称“秋果之王”，怎样吃才美味又健康？吃栗子有什么要注意的吗？赶快来看看看吧！
栗子号称“秋果之王”营养高
《本草纲目》称，板栗“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。
现代医学研究发现，栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用；栗子含有丰富的核黄素，可以辅助治疗口腔溃疡。老年人常吃栗子，还可以达到延缓衰老、延年益寿的目的。
所以，栗子的营养价值真的很高，号称“秋果之王”也不为奇怪了。
栗子怎样吃才美味又健康？推荐2种吃法！
1、直接蒸或煮
生栗子买回洗净后蒸煮熟吃，原滋原味，香甜软糯。
用料：大米150克、栗子8粒～10粒、山药50克、黑木耳少许
做法：
（1）栗子去壳、山药去皮切成小粒备用，黑木耳提前泡发，洗净，切碎。
（2）大米洗净，倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟，然后倒入山药和黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
在吃栗子的时候，营养师发现大家经常会犯4个错误，别犯，你会比别人更健康！
1、脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
2、栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，所以糖尿病人应不吃或少吃栗子。
3、鲜栗子很容易变质、发霉，而食用变质的栗子会导致中毒，所以栗子变质、发霉后切勿食用。
4、糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。这是因为传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。
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参考文献
丽云. 吃栗子的好处[J]. 保健与生活
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