我个人一直都喜欢研究些吃的，当然不是研究高大上的那种，小老百姓过日子嘛，折腾的都是平常人家餐桌上的东西，现在很多人都不喜欢呆在厨房，觉得那不是精英和成功人士该做的事，只有一个家庭主妇才会整天围着锅台转，以前我也有这样的想法，无奈自己太喜欢做菜，做吃的，现在我是很坦然接受现在的身份，首先，我是一个家庭煮妇，然后，我才是一个职场工作者～厨房也有厨房的学问，我管它叫“厨房食疗学”～以后的日子里，我致力于跟大家讲讲厨房中的食疗，懂厨房的人就是健康家。
今天，我要说的是茄子，茄子含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等多种营养成分，对保护心血管、降胆固醇有很好的保健效果，对慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用，茄子性凉，脾胃虚弱的人少吃，过敏体质的人慎吃。
我们的菜谱是一道下饭菜，茄子先煎后煮，软绵清甜，酱香味浓，很适合下饭。
食材:茄子2个
调味料:食油，香菇牛肉酱，酱油，醋，耗油，少许白糖
做法:1、茄子洗净切圆片，稍厚一点的，用平底锅煎软备用。
2、平底锅倒少许油炒香香菇牛肉酱，然后加一汤匙酱油，一汤匙醋，一汤匙耗油，少许热水煮成调味汁。
3、将煎好的茄子如果炖煮五分钟，茄子完全吸收酱汁的味道，出锅前少许的白糖提味，撒点香菜即可。
温馨小贴士:
1、茄子不选紫皮的细长的，那种水分太多，煎煮后软乱不成型，选青皮或者白皮的水分少，肉质厚的。
2、茄子不去皮，用盐搓洗干净，切一寸厚的圆片成型最好。
