面对自己喜欢的美食食谱 总是会情不自禁的收藏起来

作者:走四方吃四方 2017-07-10阅读:4498次

云耳蒸滑鸡

材料:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:1. 将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 云耳泡发洗净,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子;

4. 蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

香葱炒腰花

材料:猪腰子200g,香葱100g,油,盐,姜,小红椒,生抽,老抽,味精,水淀粉

做法:1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

2.香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用。

3.取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4.锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5.炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香葱翻炒翻炒。

8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

蒜香培根炒荷兰豆

材料:荷兰豆250克、培根2片、胡萝卜50克、蒜末、油、 盐、鸡精各适量

做法:1、荷兰豆去两头的梗,顺带撕下单方老筋,洗净备用。

2、准备蒜末,培根切片,胡萝卜洗净去皮切片。

3、热锅温油下入蒜末爆出香味。

4、倒入荷兰豆极快煸炒至变色。

5、倒入胡萝卜片和培根片煸炒出香味。

6、加盐,鸡精煸炒均匀装盘。

酸辣莴笋丝

材料:莴笋300克;植物油15毫升;葱1节;盐3克;辣椒2个(可以用彩椒);醋1汤勺;

做法:1莴笋剥去叶子,然后削皮;

2去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4毫米左右的大片;

3把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细;

4辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段;

5炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香;

6辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;

7放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右;

8加入醋和适量盐,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅;