红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。
今天小编分享一种红烧肉的做法给大家，这样做出来的红烧肉肥而不腻，味道真是绝了，家里的小朋友吃了之后天天都闹着要我做，主要是这样做的红烧肉营养价值保存的很好，是普通红烧肉的数倍，喜欢吃肉的你，赶紧学起来吧！
食材：带皮五花肉、生姜、大蒜、冰糖、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、油适当。
做法：1、带皮五花肉切成两厘米见方肉块，然后洗干净，生姜切片、大蒜切片；
2、切好的五花肉焯水，焯好后捞起沥干水分备用；
3、锅内放少数的油，烧热后，放入生姜大蒜炒香；
4、放入焯过水的五花肉，炒至发出肉香；
5、倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖，翻炒至冰糖消融；
6、参加没过五花肉的温水，大火烧开后转小火焖煮40分钟；
7、大火收汁，汤汁浓稠后参加半勺盐炒匀即可。
这盘红烧肉连我家不爱吃肉的小傲娇都连吃好几块。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白质 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，叶酸 1.32微克，膳食纤维 0.58克，胆固醇 854.7毫克。
富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量，有助于长身体和健康。所以不论是大人还是小孩，吃了对身体是非常有益的哦！
