胡萝卜是一种十分常用的断奶食物，从4个月开始便可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝所需的营养素，另一方面有可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人的膳食打好基础。
胡萝卜的营养
胡萝卜有“小人参”的美誉。胡萝卜中富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、核黄素、维生素A、维生素B2、维生素C等等多种营养成分，能够满足人体所需的多种营养，营养价值高，对人体健康有多方面的保健功能。
下面4种胡萝卜的制作：
1、胡萝卜乳蛋汁
材料：鸡蛋1个、冷牛奶250克、胡萝卜泥两勺、白糖50克、橙汁两勺、精盐少许。
做法：鲜鸡蛋打散，加白糖和精盐，将牛奶伴入胡萝卜泥，加蛋液和橙汁搅匀置于冰箱。
2、胡萝卜苹果汁
材料：胡萝卜50克、苹果1个，柠檬两片、蜂蜜两勺、凉开水100克
做法：将原料洗净切碎，榨汁，挤入柠檬汁，搅拌均匀，将果汁加入蜂蜜，用凉开水调匀。
3、炒胡萝卜
材料：胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油。
做法：猪肉切小片，胡萝卜切片备用，下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！
4、胡萝卜西兰花
材料：200g西兰花、50g胡萝卜、适量油、适量盐。
做法：准备西兰花。将西兰花掰成小朵，洗净待用。锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟，热锅冷油，放入西兰花，加点盐，翻炒2分钟，放点醋，起锅。
胡萝卜好吃营养价值高，深受小朋友喜欢吃的一道菜，同时主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。
