夏季，海带比起那些应季蔬菜来说，虽然露面的频次不高，但是它也会常常出现在的餐桌上。说起海带，大部分是以凉菜的方式出现，比如，海带凉拌粉丝、海带凉拌金针菇等等。但是，今天在这里给大家介绍海带的另一种做法，名字叫做海带炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且好吃健康。
美食名称：海带炒肉丝
食材：海带、肉丝
佐料：姜、料酒、淀粉、蒜、葱 、生抽
方法：首先将海带清洗干净，切成小段放入盆中，再放入一定量的盐，用筷子搅拌均匀，搁置几分钟后清洗干净，沥干水分后放入盘中备用；五花肉清洗干净，切成细丝放入盘中，依次加入淀粉、料酒、味精，搅拌均匀后腌制十五分钟左右，洗净待用。
起锅点火，向锅中倒入少许食用油，待食用油八九成熟之后，把刚刚腌制好的肉丝放入锅中，进行翻炒，在翻炒过程中加入适量的生抽，然后继续进行翻炒，直至五花肉变色为止，盛出备用。
另起一锅，同样放入少量食用油，加入佐料炒香，之后把刚刚切好的海带放入锅中进行翻炒，在翻炒过程中加入少许盐、料酒，继续进行翻炒，等到海带八九成熟的时候，将刚刚炒好的肉丝放入，搅拌均匀，即可出锅。
功效：我们都知道碘元素在海带中是大量存在的，因此海带对于因缺碘而引起的大脖子病是有一定疗效的，海带之中还含有丰富的甘露醇，这种物质可以利尿清热，另外海带还可以有效地防御放射性疾病的产生，当然对于御寒也有一定地功效。
小窍门：海带在入锅翻炒之前，一定要撒上一定量的盐清洗，这样做的主要目的是清洗干净海带。另外在家炒海带的时候，料酒不要放少了，否则在翻炒海带的时候气味有点难闻，因料酒具有挥发性，正好可以掩盖一下。还有最后一点就是肉丝在翻炒前一定要用淀粉腌制一下，否则炒出来的肉就会显得有些老。
