很营养美味的美食,不用去外面点,在家自己做更健康!

作者:食在香 2017-07-24阅读:676次

【粉丝蒸鲈鱼】

清蒸鱼其实很简单,鲈鱼肉质细腻,哈哈,关键是刺少,含有丰富的蛋白质,健脾益肾,真真老少皆宜,特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的。美味也能如此简单哦!

用料:鲈鱼一条(约1斤2两),绿豆粉丝1把,葱姜适量,红尖椒1个,豆豉,蒸鱼豉油2勺,猪油,盐;

做法:1,绿豆粉丝一把,中间太长可用厨房剪刀剪一刀,用清水完全泡软泡发;

2.盘子里先垫上葱白段和一薄片姜,再放入泡发后的粉丝;

3.鲈鱼洗净后两面都开花刀,均匀抹上盐后腌15分钟,这条鲈鱼肚子里还有两团大鱼籽,我把它切开来也一并用上了。并在其肚子里放上一片姜和葱白。

4.鲈鱼身上我还放了香豆豉,起锅(我用的就是炒锅),锅中注入清水,烧沸后,放入鲈鱼蒸盖上盖子大火蒸8分钟,再关火焖1分钟。

5.蒸好后,拿掉姜片,切丝。您会看到盘中已没有多余的水,因为它被粉丝吸掉啦。(如果没有粉丝的话,蒸出来的水是要倒掉的哈)

6.码上小葱段、姜丝和辣椒丝,用勺子将蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上及鱼籽上。

7.烧滚2瓷羮猪油(有点冒烟的程度)刺啦···一声,尤其美妙。(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜葱丝和辣椒上,这样姜葱和鱼的香味才能充分激发),趁热吃!

8.一盘香喷喷的粉丝蒸鲈鱼就做好了,这样做出来的粉丝,也超好吃呢。

小贴士:蒸鱼豉油本身就含盐,提前腌鱼时不要加太多的盐。