夏季来临，大家是否又懒得做大餐了呢？这个时候，没有什么比下面条更简单的事了。为你介绍适合在夏天做的10大面条食谱，清新爽口，美味快捷，赶快学起来吧！
面条好处很多，它含有一定量的蛋白质，维生素和矿物质，营养价值高。面条使人更加清醒，注意力集中。吃面条不会引起肥胖，减肥人士可尽情享用。
担担面
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
番茄肉酱意面
1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。
2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。
4.锅烧热，放一小块黄油融化。
5.放肉末煸炒变色后盛出备用。
6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。
10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。
茄子面
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
虾仁丸子汤面
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉丝面
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
鸡丝凉面
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
西红柿鸡蛋面
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
麻酱面
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
咖喱滋味拌面
1.所有的蔬菜切成丁，备用
2.锅温倒油，炒熟花生，将胡萝卜、西红柿、黄瓜、金针菇倒进去翻炒。
3.加入辣酱（喜欢纯咖喱味可以省略）和咖喱，继续炒，加入少量盐。
4.放到煮好的面上，咖喱粉的量随自己喜好，微凉推荐少放不然其他的味道都被盖过了，夏天吃腻腻的。
油泼面
1.葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。
2.水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。
3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。
4.煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。
5.烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。
6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）。
7.泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）。
8.最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了。
蚝油茄汁拌面
1.材料；
2.胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；
3.番茄切小丁；
4.面条放沸水煮熟；
5.捞出过凉水沥干；
6.胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；
7.酱油、蚝油、醋和白糖调成汁备用；
8.锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；
9.加入面条拌匀，淋入 酱汁；
10.再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。
牛肉拌面
1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
四川凉面
1.黄瓜洗净，切成丝备用。
2.大蒜和生姜切成末备用。
3.芝麻酱放入碗中。
4.加入少许的凉白开。
5.葱切段，再切成丝备用。
6.芝麻酱加入凉白开搅拌均匀，放入少许的生抽、老凑、盐、鸡粉、香醋和白砂糖。
7.搅拌均匀。
8.小火将油加热。
9.放入八角和花椒、葱丝，小火炸至金黄。
10.将蒜末和姜末，少许的白芝麻放入芝麻酱的碗中。
11.倒入炸好的热油。
12.搅拌均匀。
13.将凉面和黄瓜丝放入盘中，浇上适量调好的芝麻酱。
14.花生放入微波炉中大火叮5分钟后，切碎。
15.撒到凉面上。
16.搅拌一下。
爽口酸辣凉面
1.水烧开，放面条/方便面煮熟，捞起放入凉水备用
2.虾仁放进水里焯一下
3.黄瓜、胡萝卜切条，西红柿切丁
4.生抽、醋、番茄酱、辣椒油以2:2:1:1比例混好，加入适量糖和香油提鲜，加入蒜蓉和香菜碎，调匀成凉面汁。如果用的是方便面，加入酱料包味道更好
5.将面条从凉水中捞起，码好蔬菜和虾仁，倒入汁即可。喜欢吃干面，这样就可以了，喜欢汤水一点的，再倒入适量清水
快手凉拌面
1.豆芽焯熟，然后过一边凉水
2.酱油、醋、番茄酱、辣椒油以2：2：1：1的比例放入盆中，再调入适量的辣椒粉、香油、白醋、盐、味精、糖、香菜、蒜末
3.倒入适量的雪碧，然后放冰箱冷藏
4.洋葱、西红柿、香肠、葱、青辣椒、黄瓜、胡萝卜切好
5.开水下冷面，不停的搅拌，防止糊底
6.煮好后放入凉水里冲洗一下，装入碗中
7.把切好的蔬菜摆在面上面
8.倒入调好的冷面汁，撒上葱花
