今天小区生鲜店的秋葵特别养眼，大小适中，个个嫩绿，还可见表面细细的绒毛。鲜嫩的秋葵口感爽脆，可生吃或焯水，能最大程度保留其营养成分。
秋葵老化特别快，即使冷藏纤维也容易变硬，所以最好随吃随买。柔软有弹性的较嫩，也可用指甲轻划过，易破有汁的也较嫩。
白灼秋葵配豆豉红椒
-食材-
200克秋葵
1根红椒
20克豆豉
5克红糖
5ml陈醋
5ml有机酱油
5克喜马拉雅水晶盐
-做法-
01
豆豉用过滤水或饮用水泡10分钟，沥干水待用
02
红椒切细丝
03
锅热后放20ml植物油，先放豆豉再放红椒丝，加入红糖、陈醋、有机酱油调味
04
水开后，放盐和几滴油，秋葵焯水装盘
05
营养价值：
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。
瑜素
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