夏天温度炎热，食欲不高。但如果营养不足，却很容易气虚乏力，因此，今天推荐几道开胃又营养的食谱给大家，操作都不复杂，平时可以自己在家弄点吃。
西兰花鸡蛋沙拉，这道沙拉特别适合夏天食用。西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。西兰花和圣女果富含维生素C，夏天多吃还能够对抗紫外线。再加入含有丰富蛋白质的水煮蛋，能够在保证低热量的前提下，为身体充分补充营养和能量。制法如下：
1. 将西兰花在淡盐水泡10分钟后，洗净并掰成小朵，放入开水中焯熟，捞出过凉、控水；
2. 将鸡蛋煮熟后剥皮并切块；
3. 将圣女果洗净切块摆入盘中；
4. 在盘中放上圣女果、西兰花和切块鸡蛋，淋少许柠檬沙拉汁；
5. 挤上适量沙拉酱、研磨一点点黑胡椒。
蒸酿苦瓜，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效，并且可预防中暑发热。糯米具有滋补嫩肤，美容等。一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，甘甜美味，清爽好吃。
1. 准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
2. 将苦瓜去籽、洗净并切成5、6厘米的小段，放盐腌制30分钟，使之去苦味和保持颜色；
3. 糯米提前浸泡1小时后捞出，加入盐、酱油腌制；
4. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
5. 热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状
6. 将炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均，酿入苦瓜中；
7. 将酿好苦瓜放入蒸笼中，清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
