丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，丝瓜尖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等 B族维生素、维生素 C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用。是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
丝瓜尖的营养功效
现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素 C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素 C缺乏症;所含 B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜尖 (也就是丝瓜藤)，还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。
凉拌丝瓜尖
材料：丝瓜尖 300g、太太乐鲜鸡汁 5g、大蒜 4瓣、小米辣 2个、葱 1根、盐 2g、芝麻油 1汤匙
做法：
1.凉拌丝瓜头、新鲜丝瓜头一把、新鲜小米辣两个、大蒜四瓣
2.丝瓜头摘去硬梗清洗干净
3.烧开水汆烫 2分钟
4.捞出后过冷水
5.过冷水后沥干水分挤去多余的水切段
6.放入蒜末和小米辣，调入适量的盐、鲜鸡汁和芝麻油拌匀即可。
7.非常爽口又美味的绿色食品，赶紧找找看你那里有没有丝瓜尖吧
素炒丝瓜尖
材料：丝瓜尖适量、蒜碎适量、食用油适量、盐适量、高汤精适量
做法：
1.丝瓜尖洗净去老根切段备用
2.锅内放油爆蒜香
3.下丝瓜尖
4.翻炒均匀
5.加盐
6.高汤精
7.出锅
网络综合
