糖醋排骨家庭版简单做法, 好吃又营养

作者:小牛美食 2017-08-05阅读:2129次

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。糖醋排骨的做法虽然说不难,但是对于新手来说这也不是一道简单的菜,今天小编分享一道糖醋排骨的简单做法给大家,这样做的糖醋排骨,即使是新手也能学会,喜欢吃这道菜的朋友赶紧来试试吧!

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色传统名菜。“酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。

材料:猪排骨,葱,姜,蒜,八角,花椒,盐,糖,醋,料酒,酱油,芝麻,冰糖

做法:

1、将排骨切成小块,锅里倒入冷水,把排骨放下去,水开后撇去浮沫

2、锅里加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖40分钟左右

3、把排骨捞出来,沥干水分,取一个小碗,把排骨汤盛进去

4、锅中放油,预热后,倒入适量糖炒出糖色

5、把排骨放进去,炒上色后,加入料酒,酱油,醋

6、倒入小碗里的排骨汤,用小火焖15分钟后,用大火收汁

7、在收汁的过程中可以加入适量的冰糖,等汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8、出锅后再撒上芝麻就可以了

有没有觉得很简单呢,其实排骨除了好吃之外,营养价值也是比较高的。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。