做蒸蛋时加点它,无比嫩滑,降火又补钙,非常适合夏天吃!

作者:远思益健 2017-08-07阅读:4826次

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。

由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。对于小孩来讲,蒸蛋是再合适不过的做法了,不但利于消化和吸收,口感也嫩滑!

今天和大家分享一款非常适合夏天吃的蒸蛋,口感无比嫩滑,而且降火又补钙!

食材:鸡蛋2个,石灰粉1小包,盐少许,水250ml。

做法:

碗里倒入250ml温水,再把一小包石灰蒸蛋粉倒入,泡开后拌匀备用。

另一只碗里磕入两个鸡蛋,加入少许盐,用筷子搅打均匀。

将石灰水澄清一下(最底部沉淀的不要),然后加入蛋液,蛋液与水是1:1的比例拌匀,再将鸡蛋液用细目筛过滤,滤掉表面泡沫。蒸锅水烧开后,加盖保鲜膜,并在上面戳几个小洞,大火蒸7分钟,关火焖个3分钟左右。

出锅淋点酱油、撒葱花即可。蒸出来的样子有点灰色,是因为加了石灰水,是它的碱性所致。

想降火的不妨试试哦!

鸡蛋营养非常高,包含蛋白质,脂肪,维生素与铁,钙等人体所需的矿物质。还有可观的DHA与卵磷脂,对神经系统与身体发育有非常大的功效。包含比较多的维生素B2,可以分解人体中的致癌物质。

一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

但鸡蛋与这些食物相克:糖、柿子、豆浆、鹅肉、兔肉、鳖肉、消炎药、茶。

还有隔夜蛋、茶叶蛋、未完全熟透的蛋都对身体不好,最好不要吃!

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