深秋连续暴雨、百病生!营养师:吃对5种食物,平安度过换季期

作者:爆炸营养课堂 2017-10-09阅读:3147次

秋季湿度降低,天气干燥,燥邪当令,容易耗人津液。秋气与肺气相通,肺在五脏中位置最高,有“华盖”之称,保护诸脏免受外邪侵袭。干燥的气候让喜润勿燥的肺脏变得脆弱,本就娇弱的肺脏成为最易失守的防线,因此不少人会出现干咳痰少、鼻咽口舌干燥等状况。

深秋连续暴雨、百病生!营养师:吃对5种食物,平安度过换季期

肺与皮毛相表里,随着水分蒸发加剧,皮肤易长干纹,易脱皮屑。肺与大肠相表里,肺得功能状态也会影响到肠道,肠燥便秘在秋季变得高发。缓解燥邪绝非多喝水这么简单,饮食滋养可让秋季水润安康。

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花——百合

百合花相信大家都不陌生,百合像蒜头一样的球茎是养阴润肺,清心安神的上等食材,它的味道甘润,熟者软糯,生者清脆,无论入汤、入菜都能为菜肴增色不少,我们熟知的西芹百合也是大众餐桌上点击率极高的药膳之一。

百合入心肺经,即可养阴润肺,又具有清心安神之功,所以对于虚劳咳喘,失眠多梦都有很好的调养作用。百合与不同食材的搭配,还可以吃出不一样的食疗效果。百合银耳羹滋阴润肺,百合莲子汤养阴清心,百合绿豆汤清心解毒,百合薏米汤抗癌防癌。

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果——秋梨

秋梨是现在市场上最常见的应季水果,秋季声音沙哑、口干咽痛,一枚甘凉的秋梨下肚,定会无比舒爽,对于肺阴虚引起的燥咳,常常病程绵延,不易康复,不妨熬一碗梨汤,冲调一杯秋梨膏,或将同样具有清热润肺之功的川贝至于其中蒸熟,饮汤食梨,也可发挥不错的食疗功效,正可谓“生食梨可清六腑之热,熟吃梨可滋五脏之阴”。

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仁——南杏仁

南杏仁又称甜杏仁,口感香脆,风味独具,由它作为主角制成的小吃全国各地广受喜爱。杏仁作为坚果的一种,其中含有丰富的脂肪酸和维生素E,不但可以润燥补肺,滋养肌肤,还可以濡润大肠,发挥通便的效果,对于肠燥便秘的人群,香脆的南杏仁绝对是健康零食的首选。

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根——莲藕

秋天正值莲藕上市的季节,莲藕味甘性寒,具有清热润肺,健脾止泻,益肾固精的效果。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,将莲藕洗净稍做焯烫凉拌来吃可清胃热,和糯米红枣蒸熟食用软糯清润,和排骨炖汤健脾开胃,都是秋季不错的开胃佳肴。

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肉——鸭肉

介绍了半天“素”食,再来说一种肉,往往一提到肉,人们常常会说,吃肉容易上火,其实不同肉按照动物的生长环境,生活习性也都具有各自的食疗特性,比如水生动物性质偏寒,鱼虾蟹,陆生食草动物性平、性温较常见,肉食动物性质多热,比肉食动物更加热的要数飞禽类。

因此按照这样的规律,在秋天这个容易干燥上火的季节,我们可以多选择水生的动物,比如鱼、虾、蟹及鸭肉。鸭肉味咸,性寒,具有滋阴养胃,健脾补虚,利水消肿的效果。搭配木耳、百合与老鸭炖汤食用特别适合体内有热,经常口舌生疮,咽干口燥,胃阴不足的人群。

作者介绍:王喆国家一级公共营养师、执业药师

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