盗汗是中医的一个病证名，是以入睡后汗出异常，醒后汗泄即止为特征的一种病征。"盗"有偷盗的意思，古代医家用盗贼每天在夜里鬼祟活动，来形容该病证，即每当人们入睡、或刚一闭眼而将入睡之时，汗液象盗贼一样偷偷的泄出来。
中医对盗汗很早就有比较深 刻的认识，在春秋战国时期成书的《黄帝内经》中称为"寝汗"。"寝"是指睡盗汗觉，有个成语叫"废寝忘食"，是说顾不得睡觉并忘了吃饭。很显然"寝汗"就是在睡觉的时候出汗。到了汉代，医圣张仲景在《金匮要略》一书中，形象地用"盗汗"来命名人们在睡梦中出汗这种病症。自此以后，历代医家均沿用此名，中医认为盗汗多为肾阴虚所致。这都是官方说法，今天介绍的几种菜式，会对你的“盗汗”症状有所改善，不不妨看看吧。
芦笋豆腐干
原料：芦笋 150 克，豆腐干 40 克，干口蘑 20 克，细盐 5 克，鸡汤 100 毫升。
制法：
1.将芦笋用热水悼一下，漂除异味；口蘑洗净、泡发；豆腐干蒸软晾干，以上原料均切成 3 厘米长的细丝。
2.把细盐溶于鸡汤中，将上面三丝相间成辐射状摆于扣碗内，然后注入鸡汤，加盖，再上旺火蒸约 20 分钟，出锅后扣入盘中即成。
特点：色泽金黄，鲜香甘爽。
功效：清热止汗。
芦笋性昧甘寒，有清热、滋阴、敛汗、消除疲劳、增强体力、保护肝脏、降血脂、抗癌等多种功效。所以，对于盗汗病人来说，是良好的食品。
杞叶青椒块
原料：枸杞嫩叶 50 克，青椒 350 克，豆油 50 克，淀粉少许，酱油、白糖、味精、米醋、葱丁、蒜片各适量。
制法：
1.将枸杞叶洗净，在开水中略沸一下，捞出，沥干水分待用。
2.把青椒洗净，除去柄、子，切成瓣块；把酱油、白糖、米醋、味精、淀粉和少许水对成卤汁待用。
3.勺内放油，烧热，随后下葱丁、蒜片、青椒块、枸杞叶一同煽炒，至青椒变为深绿色时，把对好的汁顺着勺边泼入，颠翻几个滚，出勺即成。
特点：色泽深绿，清脆酸甜。
功效：养阴清热。
枸杞叶有养阴、补血、凉血、止汗、生津、安神等多种功效。
荸荠炖银耳
原料：荸荠 250 克，泡发银耳 240 克，甜杏仁 15 克，桂圆肉 15 克，荷叶 30 克，葱条 3 克，姜片 3 克，盐少许，味精、白糖适量，清汤 200 克，花生油 15 克，料酒适量，食用碱水少许。
制法：
1.将荸荠削皮洗净，切成两半，放入砂锅，加清水 2500 克，用中火熬 2 小时，去掉荸荠渣，用净布把汤过滤。
2.甜杏仁去皮，放入另一沸水锅内，加入少许碱水，用中火煮 15 分钟，捞出，冲洗去碱味，放入碗里，用清水 60 克浸泡：桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。
3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸 45 分钟取出待用。
4.砂锅中放清水 500 克，烧至微沸，放入银耳，略煮半分钟，倒入漏勺，沥尽水，再用中火把锅烧热，下花生油 15 克，放葱、姜，烹料酒适量，加清汤 150 克、盐少许，放入银耳煨 3 分钟，倒入漏勺，去掉姜、葱。
5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内，加盐、料酒，蒸 20 分钟，放桂圆肉、甜杏仁，再蒸 15 分钟，取出撇去汤上的浮沫及荷叶，加白糖、味精即成。
特点：清甜滋润，爽口不腻。
功效：滋阴生津。
荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功效。所以，凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症，都宜食用它。
鲤鱼黄瓜片
原料：鲤鱼肉 150 克，黄瓜 100 克，花生油 500 克（实耗 80 克），蛋清、湿淀粉、西红柿酱、香油、细盐、红糖、醋各适量。
制法：
1.把洗干净的大鲤鱼去鳞，从肉多处切下一些 3 厘米长、2 厘米宽的薄鱼肉片，用少许细盐、蛋清、湿淀粉拌匀，待用。
2.将黄瓜削去皮挖去瓤，切成薄片，盛入碗内备用。
3.把铁锅放在火上，倒入花生油，等油烧到七、八成热时，把鱼肉分别下入锅内，炸成金黄色，盛入另一碗内。将锅内余油倒出，留下少许，先下西红柿酱，炒出红色，再下细盐、红糖、醋，调好色味，用淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片和生黄瓜片，搅拌均匀，淋少许香油，即可盛盘食用。
特点：鱼肉鲜嫩，黄瓜脆香，营养丰富，味美可口。
功效：益气止汗。
今天就到这里，明天继续
