冬季3个月是万物“闭藏”的季节，河水结冰，田地冻裂，到处是阴盛阳衰的现象。
中医认为人体内的阳气发源于肾。因为肾是主管生殖机能的，同时，肾又是贮藏营养精华的脏器，所谓“肾藏精”，就是说肾是机体营养的供给者。当寒冬到来之时，人体需要足够的能量和热量以御寒倘若肾功能虚弱，自然就会出现“阳气”虚弱的现象。所以，冬季养肾，是中医养生保健的传统思想。
饮食宜进补。冬季寒冷，肌体处于封藏状态，是进补的大好时机，中医学素有“虚则补之”寒则温之”、“药补不如食补”之说。
因此，日常膳食要注意温补肾阳，多吃些瘦肉禽蛋、鱼类、豆类等高蛋白质食品；多食用牛、羊、狗肉等温热食物。驱寒保暖；多食用含多种维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等，以增加食欲，滋润脏腑和皮肤。冬季应特别注意忌食生、冷、硬食等。
养肾食谱举例1.杜仲腰花
材料:川杜仲10克猪肾1对。
做法:杜仲洗净，加清水熬成浓汁，加湿淀粉、绍酒、酱油、食盐、白砂糖和味精若干烧沸备用。猪腰洗净剖开，去筋膜，切成腰花。炒锅在武火上烧热，倒入混合油（猪油、豆油均可），烧油至八成热，放入花椒，投入腰花和葱姜，快速炒散，沿锅边倾下杜仲浓液和醋少许，翻炒均匀，起锅即成。
功效:补肝肾，壮筋骨，降血压。适用于肾虚。症见腰痛，腰肌劳损，尿频而清长、高血压、肾炎以及性功能低下等。正常人服之，强腰肾，健筋骨。
2.人参枸杞酒
材料:人参15克，枸杞子100克，熟地100克，搪100克，白酒2千克
做法:白酒装入酒瓶内（大量可用酒坛），将人参（切片）、枸杞子、熟地放入酒中，加盖密闭浸泡（夏秋高温季节5～7天，冬春低温季节15-30天；或隔水加温至30℃）每日摇晃1次，泡至药味尽淡，过滤后，加入冰糖，搅拌令溶化，再过滤，至澄清为红黄溶液静置10～30日即可服用。如浸泡3个月后服，则效果更佳。每次10～15毫升，最大剂量不得超过20毫升，每日1～2次，一天最大剂量不得超过30毫升。
功效:补元气，益肝肾，明目乌发，强体健身。适用于各种虚衰劳损。症见病后体虚，贫血营养不良，神经衰弱，以及食少气乏，腰酸痛，自汗眩晕等。
