【收藏】解酒药只能解醉,不能护肝!来试试这个食品!

作者:中国临床营养网 2018-02-21阅读:5236次

作者介绍

于康

北京协和医院临床营养科主任医师,教授,博士生导师;

国家卫生计生委营养标准委员会委员、《中华临床营养杂志》副总编、《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》等杂志编委。

发表学术论文96篇、主编学术专著10部。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会青年研究奖、华夏医学科技二等奖。

解酒药只能解醉,不能护肝!来试试这个食品!

文章来源:吃好每天三顿饭

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芝麻中的芝麻素直接作用于肝细胞,能减轻酒精和脂肪导致的肝损伤,减缓或者抑制肝脏的纤维化。芝麻虽好,但含油较高,一名正常的成年人每天最好不超过25克的纯芝麻。

在职场上打拼的人,有时会有应酬,酒精的摄入不可避免。无论喝什么酒,只要有酒精,就可能损肝。原因何在?因为酒精可以直接破坏肝细胞。有朋友说,那喝完酒以后,再吃一点解酒的食物不就行了? 其实这样是不行的,因为酒精对造成的肝损害一旦形成,靠解酒的食物是解不出去的。

那么解酒是“解”什么呢?

“解”只是醉了以后的症状。真正的保肝靠解酒药肯定是不行的。但芝麻里有种物质可以起到保肝的,就是芝麻素。芝麻素可以调节总血脂,特别是调控肝脏细胞里脂肪的氧化。

平时我们调味用的香油,也是用芝麻压榨出来的。那么香油是不是也和芝麻的营养一样丰富呢?当然不是。

芝麻的营养价值一定比香油要强。因为提纯后的香油里主要是油脂,而完整芝麻里所具有的一些营养物质,在加工成芝麻油的过程中已经被去掉了,比如蛋白质、维生素、芝麻酚,包括上文提到的芝麻素,都丢失了。

所以两者比较的话,肯定是芝麻的营养价值高过芝麻油。当然香油也可以吃,但是不能用它替代芝麻。

芝麻虽好,但每日摄入量仍然有限制。芝麻毕竟是油脂比较高的食物。

大家要记住,无论吃什么油,哪怕是最好的油,其所含的热量却是一样的,1克油能产生9千卡的能量,所有油都一样。大量摄入油脂的话,产生肥胖的风险就压倒了好油对心脏的保护作用。所以,吃任何含油多的食物,一定要限量。多大量合适呢?一名正常的成年人每天最好不超过25克的纯芝麻,这里并不是说要用芝麻替代25克炒菜油的用量,炒菜的油还是正常使用,只是吃芝麻的量一天不超过25克。