别名同蒿、蓬蒿、蒿菜、艾菜、蒿子秆、茼蒿菜、蓬蒿莱，为菊科植物茼蒿的茎叶。原产地中海，在中国已有900多年的栽培历史。全国大部分地区均有栽培。冬、春及夏初均可采收。
【食疗功效】化痰止咳，降压，利二便。主治痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等病症。
【食用方法】可做馅，炒食、凉拌或做涮菜
素炒篙子杆：将净篙子杆切成寸段，洗净备用。将蒜去皮，剁成蒜蓉。锅内放油加热，放入葱、姜末，煸出香味，放入篙子杆，旺火炒，放入盐、味精、蒜蓉，炒熟即可。适宜糖尿病人食用。
【药膳方剂】
茼蒿汤
[原料]茼蒿200克，冰糖15克。
[做法]煎汤加水300毫升煎15分钟后去渣，加入冰糖溶化后备用。
[用法]每日2次，一次150毫升。
茼蒿菊花饮
[原料]茼蒿200克，菊花10克。
[做法]上味合煎去渣。取药液300毫升。
[用法]每日一剂，两次服用。
[防治]头晕、心烦、失眠。
茼蒿炒萝卜
[原料]茼蒿250克，萝卜200克。
[做法]茼蒿切4厘米段，萝卜切成长条。锅内放入花生油，七成熟时将萝卜入内炒成五成熟。再放入茼蒿同炒，加入盐、糖、味精少许，炒3分钟后离锅备用。
拌茼蒿
[原料]鲜茼蒿菜250克。
[做法]先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋、味精少许拌匀即成。
[用法]食用
[防治]食欲不振
【食用宜忌】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者慎用。
