院士提醒:这些营养误区医生也会犯,你呢?

作者:生命时报 2017-07-04阅读:720次

喝骨头汤就能补钙、吃水果可以代替蔬菜、蛋黄里胆固醇很高……这些日常生活中的营养观念,在不少人心中根深蒂固,可它们都正确吗?

“全国800万医务人员如果懂营养,将十分有利于全民健康水平的提高。”4月15日,由中华预防医学会主办、葆婴有限公司支持的2017年“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目(简称NDP项目)在北京正式启动。

启动仪式上,中华预防医学会会长王陇德院士对NDP项目和全国800万医务人员提出了“要懂营养”的要求。

王院士给参会的医务人员进行了首场营养培训讲座,其中提到了几个医生也会犯的营养错误,一起来看。

误区一

鸡蛋含有大量胆固醇,中老年人不宜

王院长说,很多人不吃鸡蛋,特别是不吃蛋黄,很多领导干部都这样做。在党校学习的时候,有人早上拿两三个鸡蛋,把蛋白吃了,蛋黄全扔了。

我碰到一个市委书记说:我16年没吃一个蛋黄。我问是谁告诉他的,他说是医生。因为很多医生看到患者血脂化验稍微一高,就说蛋黄千万别吃,那是胆固醇很高的食物。

胆固醇都是有害的吗?其实,胆固醇是生物膜的重要组成部分,每天身体有大量的细胞死亡重生,细胞膜是需要胆固醇的,而且身体里的胆固醇大部分是内源合成,是身体需要的。

世界上很多国家也做了大量的研究,像哈佛大学,通过十来年的观察研究,证明一般人每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病或者中风的风险

国际上很多国家像美国、澳大利亚、英国都推荐把吃鸡蛋从原来一个星期吃三个,改为一个星期六个或一天一个鸡蛋,美国去年的膳食指南把限制胆固醇去掉了,认为证据不足。

所以每天一个鸡蛋是可以的,如果四五个、七八个鸡蛋的去吃,肯定是超标了。

误区二

水果是零食,可吃可不吃

大部分水果的热能并不高,除了椰子、枣、香蕉、桂圆、荔枝等,我们常吃的水果,比如桃、枇杷等,平均热能就是45千卡,相比之下,二两米饭的平均热能更多,能达到1100大卡。

常吃蔬菜和水果,会明显的降低卒中风险。哈佛大学对75596名女性随访14年和38683名男性随访8年的研究表明:水果和蔬菜,特别是十字花科和绿叶蔬菜、柑橘类水果和果汁,能降低缺血性脑卒中的发病风险。

常吃水果,对肿瘤防治也有利。美国癌症学会通过对一百万人观察十年的资料分析后指出,经常吃水果的人,肺癌的死亡风险是明显降低。这个结果如果是在吸烟者里也出现同样的效果,只不过保护率低一点。所以水果应该作为每顿饭的必备成分

中华预防医学会会长王陇德院士发言

误区三

植物油含不饱和脂肪酸,不会加重动脉硬化

不少人认为,吃动物油有害,吃植物油没害,所以多吃点植物油没关系。

实际上,动物油和植物油,都是二两900千卡,提供的热能是一样的。因此,过多食用植物油也有很大危害。中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中,油脂类在最顶层,每天不超过半两(25~30克),但是我国平均大概是40~50克,还是过多了。

误区四

牛奶致癌,豆浆能代替牛奶

很多人看到一些报道说“牛奶致癌”,还有很多人说喝牛奶越喝越脱钙,这些都是谣言,不要轻信。

牛奶可以说是补钙佳品,按照中国人的膳食,每天只能摄入不到400毫克的钙,而一个成人一天从膳食中需要吃进去800毫克钙,所以很多人到了中老年骨质疏松,一摔跤就骨折。

靠什么来补钙?实际上牛奶是最简单易行的补钙方式。100毫升牛奶含有110毫克钙,而且奶钙吸收率非常高。

有些人说豆浆,豆子含钙也高,能不能用豆浆补钙呢?100毫升的豆浆只含10毫升的钙,也就是10杯豆浆才等于1杯牛奶。所以豆浆很难取代牛奶补钙

误区五

软饮料可当饮用水喝

现在特别是孩子爱喝软饮料,美国30年的总结,软饮料让孩子们的体重增长20%。

很多人认为生活条件改善了,孩子想喝什么就给他点什么,没想到给孩子造成身体的损害。所以很多国家都规定要控制软饮料,像欧洲很多国家规定学校不得设立软饮料自动售卖机,而我们是软饮料充斥市场。

我上次到上海做立法调研,在等红灯的时候我看到,这边是学校,这边是小卖店,斑马线上穿过的孩子手里全拿着软饮料,没看到一个孩子拿矿泉水。

软饮料含有大量的糖,国际很多研究表明容易导致肥胖,容易引发二型糖尿病。

800万医生是“治病天使”

也是“营养信使”

2016年8月召开的全国卫生与健康大会上,习近平总书记强调指出:要倡导健康文明的生活方式,树立大卫生、大健康的观念,把以治病为中心转变为以人民健康为中心,建立健全健康教育体系,提升全民健康素养。

如何落实总书记提出的“把以治病为中心转变为人民健康为中心”?怎么“提高全民健康素养”?

NDP项目4年的探索经验表明,先让医务人员掌握正确、科学的保健知识,再通过医务人员传达给老百姓,是把治病和人民健康相结合的重要手段,也是提升全民健康素养的有效途径。

要邀请800万医务人员积极参与,让医生在成为白衣天使的同时,也要成为传播营养知识、提高全民健康素养的信使。

NDP助力“健康中国”

累计培训12个城市2500名医务人员

在2017年《政府工作报告》中,李克强总理多次、多角度提出健康消费、人民群众健康教育等问题,他还特别强调“推进健康中国建设”。通过NDP项目等工作的开展,健康中国国家战略正在有序推进。

NDP项目是中华预防医学会于2013年发起的大型公益项目。项目针对全国各地区医院的医务工作者,进行营养知识的集中专业培训。

几年来,已经在石家庄、成都、大连、南京、青岛、杭州、宁波、郑州、兰州、长春、珠海、济南12个城市巡回开展了14场培训,共培训二、三级医院的医务人员2500余名。

健康中国营养先行

葆婴与NDP项目一路同行

王陇德院士还特别对葆婴有限公司给予NDP项目的支持表示感谢。

2013年,当中华预防医学会发起“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目时,葆婴公司便自告奋勇,申请成为唯一支持单位。

葆婴有限公司副总裁李烜在讲话中指出,“只有让优秀的医务工作者了解和掌握科学的营养与疾病预防知识,才能让他们在日常工作中更好地向患者传达,千万倍放大营养知识对健康生活的作用。”