大豆,古称为菽,俗称黄豆。民谚说“:宁可一日无肉,不可一日无豆”,大豆素有“植物蛋白肉”的美称。
大豆汁：大豆煮浓汁,每次饮一大杯,日服2次,可治心烦、腹胀、脚气,有消炎止痛作用,并可通便。
豆浆粥：用豆浆、粳米或大米煮粥,加白糖调食。常食补益,可治疗一切虚弱症。
黄豆粥：黄豆与粳米一起煮粥,有健脾宽中、润燥消水、补益之功,主治羸瘦、泻痢、消渴、盗汗等症。
救活丸：天花粉、炒黑豆等份,研末为丸,经常食用有润燥、补肾、消渴之功,可用于糖尿病口干、小便频数等症。饴糖豆浆：饴糖100克,豆浆一碗,一起煮化食用,主治痰火吼喘。
法制大豆：取大豆500克,洗净浸泡半小时,备用。用黑芝麻、地骨皮、枸杞子、菟丝子、桑椹、熟地、补骨脂、当归、山茱萸、茯苓各9克,水煎,取汁煮黑豆,用温火焖至汤尽。将黑豆晒干装瓶,随时食用。可用于肾虚、遗精、腰膝酸软、头昏目眩等症。
