脾虚了,老大夫让喝这碗汤试试,光看配方就很惊艳!

作者:壹号专家健康说 2018-04-23阅读:2199次

汤,是人们所吃的各种食物中营养最丰富,最容易消化吸收的菜品,所以汤现在已经不仅仅是一种食物,现在也被越来越多的赋予了养生的含义。

中医在用汤进行养生的时候,会加入中药,从而成为药膳,这就是中医养生的开始,常被用在养生药膳中的中药有黄芪,山药,当归,薏米等,这些药物的中药味道不是很浓烈,做成汤汁也不会有很大的味道,而影响汤汁的原味,所以在养生药膳中经常被使用。

今天推荐的一款能够健脾祛湿,补脾气的药膳,叫做黄芪山药瘦肉汤,使用的食材及药材有黄芪20克,铁棍山药50克,薏苡仁30克,桂圆10颗,猪后腿肉250克,另外加入少许胡萝卜和枸杞进行调味和调色。

做法是先将瘦肉用热水焯一下,然后加入各种中药,因为汤汁中有中药,所以煲汤的时候先武火慢炖15分钟,在煲汤两小时即可。最后在汤中加入少许椰汁即可。

煲汤有几个注意事项,首先第一点是煲汤应该注意滋味比较淡,因为中医讲究五味入五脏,所以滋味过于浓的时候,会伤及五脏,咸味伤肾脏,酸味伤肝脏,甜味伤脾脏,苦味伤心脏,辛味伤肺脏,所以五味平淡一些为基本的煲汤养生原则。

其次,煲汤时候药材的选用也有讲究,很多中药本身有很强的味道,对于有很强味道的中药,最好不要用于煲汤中,即使这味中药疗效很好,也是不适用于煲汤的。

另外,煲汤的主要原则以滋养为主,汤汁养阴的功效要比养阳的功效好,所以煲汤的时候,可以多选择百合,枸杞,天门冬和麦门冬,这些药物大都是补阴用的,所以可以适当的加入在汤中。

最后,再提醒大家一下,对于肉类也是有属性的,其中猪肉属性是寒凉的,羊肉和鸡肉都是属性温热的,牛肉是平和性质的,所以养生煲汤的时候,要根据自己的身体状况,选择合适的肉类。