农村是一个布满事业的地方，生长着各类千奇百怪的植物，有些是可贵的甘旨，而有些却是摄生的药材。今天小编要引见的这种生长在水里的植物就是一种食药两用的神奇植物，可是在农人眼里它就是一种野草。
农村人都叫它“茭瓜”，其实它的学名叫做“茭白”。是农村水池里一种常见的野草，很少被人注意到。其实这莳植物营养价值极高，被誉为“水中人参”，摄生药用价值备受中医爱好。
茭白含有大量的卵白质、脂肪、糖类，还含有丰盛的维生素如维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和人体所需的矿物质等。嫩茭白还含有有机氮素，能为人体供给硫元素，味道鲜美且营养价值极高，也很随意被人体所领受。
在中医学里，茭白味甘、性寒，归肝、脾、肺经。具有解毒止渴、舒利二便等功能，中医用它医治烦热饥渴、二便不通、热淋、目赤和乳汗不下，虽然比起人划一了那么一点，可是摄生药用价值却不容小觑。使用茭白一两和通草三钱炖猪脚使用，具有很好的催乳了局，可谓女性催乳神药。用茭白30-60克加旱芹菜30克煎水服用可医治高血压、大便秘结和气宇烦热等疾病。
