“有的人活着，他已经死了；有的人死了，他还活着。”
这句话是当代著名诗人臧克家的名句，让许多人印象深刻。臧克家享年99岁，是典型的山东人。据了解，在臧老的长寿秘诀中，除了对生活充满激情、每天坚持散步外，在饮食上他也有独到之处。
长寿诗人偏爱葱和蒜
臧老几乎每一餐大葱和大蒜，他不抽烟不喝酒，也不吃补品，对山珍海味也没有兴趣，在他看来，最养人的食物就是自家的饭菜。
“我知道吃葱和蒜对身体有好处，但最主要的原因，还是因为自己喜欢吃。”
臧老说，如果非要说自己在饮食方面有什么特殊之处，那就是每晚他都要喝一碗杂粮粥。
“把大米、小米、黑米、红豆各抓一把，煮成粥喝。夏天还可以加入绿豆，冬天加红枣，味道好极了。”
每天两瓣蒜养出好血管
中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍，从中医上看，大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含的大蒜素有“血管的清道夫”的称号。
不管是患有糖尿病、高血压的患者，抑或普通人群，每天吃两瓣蒜都可以辅助降压降糖、扩张血管，甚至起到抗肿瘤的效果。
凉拌蔬菜、烹饪海鲜时加入大蒜，还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。
若喜欢喝粥，可煮点大蒜粥。做法如下：
取大蒜30g，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出；
将100g粳米放入水中煮成稀粥；
快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。
医生提醒，有口舌生疮、口苦咽干、胸闷心烦、大便闭涩等上火症状时，要少吃或不吃大蒜。
大蒜别用来炝锅
国家高级中式烹调师黄伟介绍，很多人喜欢用大蒜炝锅，觉得味道香，其实，大蒜在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物含量会慢慢减少，温度越高，有效成分减少越快。
因此，用来炝锅后，大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。
那么大蒜怎么吃最健康呢？其实，用蒜末凉拌菜、吃饺子时用麻油和醋调拌蒜泥做蘸料，都是比较健康的方式。
提示：三类人少吃蒜
1、眼病患者
中医认为，由于大蒜性味辛辣，会损伤津液，长期大量地吃会伤肝损眼。
现代临床医学证明，白内障、青光眼、干眼症、结膜炎等眼病患者如果吃太多大蒜，可能出现头昏脑涨、视力下降、耳鸣等不利于病情好转的症状。
2、肝炎患者
大蒜中一些成分会刺激胃肠道，抑制消化液分泌，让肝炎病人反复出现不适症状。
3、非细菌性腹泻患者
生吃大蒜在一定程度上确实能预防细菌性腹泻，但如果是非细菌性腹泻，就不适合生吃大蒜，反正会让肠黏膜水肿、充血，加重症状。
此外，服药期间最好不要吃大蒜。
