门诊工作中，白癜风患者问得最多的问题是，到底哪些东西能吃，哪些东西不能吃。多数患者担心饮食会加重白癜风，什么也不敢吃，时间长了出现营养不良，内分泌紊乱，病情不但没有好转，反而越发不能控制。到底白癜风患者应该多吃什么、少吃什么。
一、少吃的食物：
(1) 维生素C及维生素C含量高的水果：门诊工作中曾遇到一位在生产维生素C药厂工作的白癜风患者，该患者因听说吃维生素C可解毒、抗氧化等，长期服用维生素C，每日约1g左右，半年后身上出现白癜风。他的同事中也有多位类似患者。维生素C可促使黑素前体物质多巴醌还原成多巴，阻断了黑素的生物合成。同时，维生素C能降低酪氨酸酶活性，使黑素合成减少。故白癜风患者应减少维生素C的摄入，但必须强调并不是说绝对不能吃，少吃点问题也不大。有些白癜风患者什么水果也不敢吃，生活质量下降。这种情况是没必要的。
(2) 海鲜：白癜风患者多有自身体验，大吃海鲜后不久，白癜风的颜色会变得更白，甚至发展。故患者应少食海鲜类食物。也有患者提出质疑，生活在海边的人经常吃海鲜，多数人并没有出现白癜风。这里涉及到白癜风发病机制的问题，此类疾病属于多基因遗传病，是基因和环境共同作用的结果。有了易感基因，再加上外界因素(包括工作、饮食、心情等)才会发病。
(3) 辛辣刺激性食物和酒：这些属于刺激性食物，几乎对所有的皮肤病都不利。易导致病情加重或复发。
二、多吃的食物：
建议饮食多样化，除了上述应少食的食物外，应尽量饮食多样化，不要偏食。
可多吃些坚果类食物(如核桃、杏仁、花生等)、黑豆、黑米。
动物蛋白：如牛肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等。
新鲜蔬菜：如木耳、油菜、青椒、土豆、菜花、白菜、胡萝卜等。
