大多数人吃饭的最糟糕的事情是消化不良的恶性病例。但是对于某些人来说，吃错的东西可能会导致荨麻疹，肿胀，呕吐甚至死亡。
根据食品过敏倡议组织，多达1,200万美国人患有食物过敏，其中包括每13名18岁以下的儿童中有1人。当免疫系统错误地将食物蛋白质作为威胁并且通过将组胺和其它化学物质释放到血液中来尝试保护身体时，会发生食物过敏。食物过敏不同于食物敏感性或不耐受性，不涉及免疫系统反应。
你可以出生在食物过敏，或者它可以随着时间发展。八个食物是90％的根源所有的食物反应。想知道他们是什么？
牛奶
牛奶
牛奶过敏被认为是儿童最常见的食物过敏症。这通常涉及牛奶，但来自水牛，山羊和绵羊的牛奶也可能引起反应。根据梅奥诊所，牛奶过敏症状包括喘鸣，呕吐，荨麻疹和消化系统问题。幸运的是，牛奶很少涉及危及生命的过敏反应，这是一种全身反应，可能导致气道危险地收紧。3岁以后，儿童往往会超过这些过敏症。
蛋类
蛋类
由于鸡蛋是食物中常见的成分，因此生活在鸡蛋过敏中可能会有挑战性。大多数过敏的人对蛋清中发现的蛋白质敏感，尽管有些蛋白质被蛋黄中发现的蛋白质刺激。鸡蛋过敏的症状包括喘息，恶心，头痛，胃痛和瘙痒的荨麻疹。鸡蛋过敏在儿童中很常见，通常在5岁才消失。一般来说，对鸡蛋的过敏反应在食用后几分钟至数小时就会发生。
花生
花生
花生过敏是常见的，特别是在儿童中。过敏反应可以从轻度的烦躁到严重的过敏反应。有些受害者对花生敏感，因为飞行中的小吃可能会暴露于花生粉尘之外，空中旅行是不成问题的。患有轻度反应的人应采取预防措施，因为随后的接触会引发 更严重的反应。
黄豆
黄豆
大豆，象花生这样的豆科植物，是婴幼儿常见的过敏原。幸运的是，大多数儿童2岁以前过敏，大豆过敏症在成人中很少见。症状多样，包括痤疮，鼻塞，溃疡疮，结膜炎，疲劳，过敏反应和低血压。大豆可以很难避免，因为它在 加工的肉类，烘焙食品和许多甜点中发现。
鱼类
鱼类
你可以享用美味的三文鱼吗？不是如果你是700万美国人之一，或2.3％的人口，对鱼和贝类过敏。鱼是一种终身过敏，近一半的鱼类过敏症患者首先经历了成年人的症状，包括肿胀，瘙痒，痉挛，喘息，胃灼热，头晕和湿疹。确定鱼类过敏可以证明是复杂的，因为人们可能对一种鱼而不是另一种过敏。鱼可以在最奇怪的地方潜伏，包括沙拉酱，渥斯特夏酱，肉饼和烧烤酱。
小麦
小麦
小麦过敏是另一种常见的疾病，可引起胃部不适，湿疹，过敏性鼻炎，哮喘和过敏反应。避免小麦不容易，因为许多不知情的产品含有它，包括冰淇淋和番茄酱。小麦含有蛋白质白蛋白，球蛋白，麦醇溶蛋白和面筋，小麦过敏常常与麸质敏感性混淆。虽然在小麦中发现麸质，但人们对其的免疫反应异常称为乳糜泻。
坚果
木本坚果
多达180万美国人对坚果是过敏的，这是导致食物致死反应的主要原因，包括过敏反应。坚果包括核桃，杏仁，榛子，腰果，开心果和巴西坚果。（椰子造成一些混乱，技术上他们是核果，但FDA将它们分类为坚果）。坚果可以在沙拉酱，蜂蜜，煎饼，面食，素食汉堡甚至烧烤酱中找到。他们不要和花生混淆，花生是豆类。
贝类
贝类
虽然许多过敏症首次出现在儿童期，但对贝类的厌恶往往在成年期出现。除了花生和坚果之外，贝类可以产生一些被认为对食物过敏的人最为危险的过敏反应。有两种贝类：甲壳类，如虾，蟹，龙虾，软体动物，如蛤蜊，贻贝，牡蛎和扇贝。人们可能对甲壳类或软体动物或两者都过敏。医生一般建议咨询医疗专业人士以确定容忍度。此外，如果你对贝类过敏，那并不意味着你会对骨鱼过敏 。
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