目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。
随着越来越多的不安全食物在滋生，我们只能对自己提高要求，吃的尽量亲力亲为，为啥社会越来越强大，生病的人却越来越多，跟我们的饮食存在着一定的关系，以前人是自己做的，现在多半吃买的，想要安全第一，还是多吃自己做的饭好一些。而且超市里经常有大量便宜的馒头售卖，有些却是不健康的，这些馒头含有大量的甲醛，会导致白血病，赶紧注意，不要吃了！
为啥超市的馒头特别白，因为吊白块”的漂白、防腐和增强韧性的能力的确无人可敌，所以一度被用在白面、豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等食品中大量应用，这种物质即便少量摄入，产生的有害物质也会使人引起头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。“吊白块”不是食品添加剂，主要在印染工业中作为拨染剂使用。这种物质被加入食品之后，是一定要避免食用的。
“吊白块”在加热之后，会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛。不慎食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。事实上以前曾出现过腐竹添加的有吊白块，在其他的淀粉制品中都存在违法添加“吊白块”的可能。
在生活中已经出现了这样的大批量现象，不止是一家在卖这些含有吊白块的食物，而是多家，生活中的肉眼我们无法判断，只能凭着经验来买，比如简单的馒头，尽量不要挑光泽度好的，看起来白离谱的，特别虚的，孔特别大的，味道甜一些的。有可能还是希望自己可以做着吃，如果实在不可能那就尽量挑一些杂粮馒头好一些。因为这些杂粮本来就是黑的，商家也没必要再让黑的食物变白些，这也不现实。
枣面馒头可能加香精
红枣馒头，其实只是这个叫法，事实上跟枣面馒头完全不一样，红枣有是有，只是一点枣肉做个点缀，为了降低成本，必须用面粉，而面粉是白色的，暗得发黑的枣红色馒头又是怎么做出来的呢?
据报道，颜色来自红枣住过的水，用它来和面。然而，这时的面，不论是颜色还是味道，都和正在售卖的枣面还相差太远，关键的原料在一旁的蛇皮袋内。
事实上，所谓的枣面馒头，其实就是红糖馒头，再嵌几粒枣肉而已。可是，几粒枣肉并不能散发出浓烈的香味，这些馒头除了颜色发暗，为何还会散发出浓浓的枣香呢?
经过鉴定，馒头中浓浓的红枣香其实是来自香精类添加剂。专家表示，对于食品添加剂的用法用量，国家有着严格的限制，过量使用，对人体危害巨大。
这种添加剂或者化学物品，最后都会汇集到肝脏上。肝脏是一个解毒器官，如果超过它的解毒容量的话会损坏肝脏，如果是小孩的话会影响到智力。专家提醒，市民在购买馒头等面制食品时，香味太浓或者吃起来过甜的也要多多留意。
挑选主要看下面亮点挑
1、尽量选择正规的超市里出售的馒头，不一定都是好的，但是肯定比外面小作坊的好一些。
2、看颜色，吊白块是作为漂白剂出现的，所以使用后的面粉颜色自然是白的离谱会呈现出灰白色、青白色，正常的面粉颜色，是一种淡白色或者微黄色。使用吊白块的面粉，性状上会发粘，有时会有轻微的颗粒感，紧握时可能会成团
