超市的馒头特别白，因为吊白块”的漂白、防腐和增强韧性的能力的确无人可敌，所以一度被用在白面、豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等食品中大量应用，这种物质即便少量摄入，产生的有害物质也会使人引起头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。“吊白块”不是食品添加剂，主要在印染工业中作为拨染剂使用。“吊白块”在加热之后，会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛。不慎食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。事实上以前曾出现过腐竹添加的有吊白块，在其他的淀粉制品中都存在违法添加“吊白块”的可能。
枣面馒头可能加香精
红枣馒头，其实只是这个叫法，事实上跟枣面馒头完全不一样。所谓的枣面馒头，其实就是红糖馒头，再嵌几粒枣肉而已。可是，几粒枣肉并不能散发出浓烈的香味。经过鉴定，馒头中浓浓的红枣香其实是来自香精类添加剂。专家表示，对于食品添加剂的用法用量，国家有着严格的限制，过量使用，对人体危害巨大。
