普通食物巧妙吃，孩子换季不爱病

人体抵抗能力的强弱取决于抵抗疾病的抗体的多少，而蛋白质是抗体、酶、血红蛋白的构成成分，因此增强抗病能力需要注意补充蛋白质，当人体缺乏蛋白质时，酶的活性就会下降，导致抗体合成减少，会使儿童的生长发育迟缓。在给儿童补充蛋白质的时候，应尽量选择奶制品、豆类、坚果、鱼类等食物，这些食物蛋白质中的氨基酸比例与人体的蛋白质相似，更易被人体吸收。

同时补充富含多种维生素的食物有助于调节免疫力，抵抗疾病。所以，妈妈要保证孩子的营养均衡，让孩子常吃新鲜蔬菜水果，每天喝1～1.5升水，少吃蛋糕、糖果等甜食，少吃油炸、熏烤食物。

以上内容节选自《 蒸炖炒，营养师的健康食谱》（张晔 主编 于建敏 副主编，中国电子工业出版社发行）