白癜风是一种常见的后天色素脱失性皮肤黏膜疾病。提及白癜风真的是皮肤科的顽疾，虽然一般也不会引起身体其他疾病发生，但就是影响美观，给患者带来极大的心理负担。
生活中有很多人觉得患有白癜风就不能吃含有维生素C的食物，因为他们认为维生素C可以分解皮肤中的黑色素，美白淡斑，预防色素沉着，因此对于白癜风患者来说吃富含维C的食物会促进黑色素脱失，从而加重白癜风。看似是有几分道理的，可事实真是这样的吗？
答案当然是否定的。白癜风的患者完全可以吃含有维生素C的食物。
关于白癜风发病病因当前尚不清楚，但研究发现本病发生可能是具有遗传的人，在多种内外因作用下，出现免疫功能、神经精神及内分泌代谢等多方面功能紊乱，导致酪氨酸酶系统抑制或黑素细胞破坏，使患者局部皮肤色素脱失，导致白癜风的发生。
研究显示黑素形成的基本物质是酪氨酸，若人体缺乏，则需要苯丙氨酸的转化。而苯丙氨酸是在羟化酶的作用下转变为酪氨酸的，在这一转化过程中必须有维生素C的参与。
此外，研究发现自由基中氧化氢过量，会使脂质过氧化，导致黑素细胞树突消失；另外过氧化氢还可抑制苯丙氨酸羟化酶活性，导致酪氨酸合成减少。而维生素C是抗氧化、清除自由基的有效药物，可有效清除自由基，保护黑素细胞。 而且曾有学者做了关于白癜风与高维生素C饮食相关性的临床观察实验，结果显示高维生素C饮食与白癜风发展无相关性。因此对于白癜风患者来说是可以吃含有维生素C的食物的。
那对于白癜风患者饮食上有哪些讲究呢？
酪氨酸和酪氨酸酶是黑色素合成的重要物质，二者缺一不可。其中酪氨酸是从食物中摄取的。酪氨酸酶是在人体内合成的，其活性与铜、锌，铁等某些金属元素有关，当体内缺少这些元素时会降低酪氨酸酶的活性，影响黑色素的代谢而产生病变。因此为了配合治疗，白癜风患者宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉、蛋、各种动物的内脏（肝、肾等）、牛奶、新鲜蔬菜、豆类及豆制品、花生、黑芝麻、核桃等。
作者：解豫苑 陕西省皮防所医院
审核：徐宏俊 民航总医院皮肤科
