孩子们的午餐时光系列之（21）_胡陵
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由于忙于儿子的婚礼，半个月没见到孩子们了，虽然忙的晕头转向，我还是特意跑了一趟品牌糖果店给孩子们买了同一个品种的糖，因为糖的颜色、形状、大小不一样的话会引起他们的争议，干脆都一个摸样的，谁也不会有意见。
平时对糖真的不屑一顾，这次因儿子婚礼去买糖，发现现在的糖真的也融进了不少的健康元素：低糖、粗粮(燕麦)、坚果等，给孩子们买的是某大品牌的法式烤肉味夹心米果，虽然被包裹在糖纸里面，我觉得与糖还真没有关系，就是一种谷物膨化的米果，品质真心不错。两年来给孩子们配餐，孩子们一声声亲切的“狐狸奶奶”让我感到特别的幸福，别人有喜糖吃，也不能少了我的孩子们的糖果！
今天的食谱也是我新设计的第32号套餐，主食有米线，米线是江西省著名品牌产品，含有8%的蛋白质；一块加了燕麦片和黑加仑葡萄干的发糕；一块烤红薯；一碗玉米面粥。
菜品有：一块排骨，一份卤豆腐泡，一份卤鹌鹑蛋，一份彩椒卷心菜，一份绿叶蔬菜。蛋白质的来源是多样化的，蔬菜的品种非常丰富，色泽也漂亮。
这份套餐的热量：586千卡，蛋白质23.2g（供能比15.8%），脂肪18.2g（供能比28%）,碳水化合物80.1g（供能比55%）
午餐为孩子们提供我国居民比较重要且容易缺乏的维生素：维生素A409ug，维生素B1 0.28mg，维生素B2 0.41mg，维生素C60.9mg。
午餐为孩子们提供我国居民比较重要且容易缺乏的矿物质：钙189mg，钾566mg，镁87mg，铁8.2mg，锌3.57mg。
对于新上的食谱，我想看看孩子们的反应。泊瑾和芝麻比其他孩子放学早，他们俩先于别人开饭，看得出泊瑾对餐盘里所有的食物都喜欢，他的餐盘里最后连一片菜叶，一根米线都不剩；芝麻一个鹌鹑蛋都不吃，我问他为什么不吃，他跟我说：小的时候，有一次吃煮鸡蛋吃吐了，从那以后任何蛋类只要是煮的就都不吃了。
“那炒的鸡蛋吃吗”？
“炒的鸡蛋吃，鸡蛋汤也喝，就是不吃煮蛋”。
“好吧，那你多吃两个卤豆腐泡吧”。
“豆腐泡太咸”，确实，随后好几个孩子反应豆腐泡做咸了，我也把孩子们的意见反馈给了厨师，以后做菜别再做咸了。
看孩子们吃午餐，了解他们对饭菜的反应，以便及时调整食物的搭配，尽可能地既比较合理又让他们乐意接受。只有他们吃进嘴巴里，你这个营养配餐才有意义。否则，你搭配的再好，人家给你来个不吃，你的饭菜再营养均衡科学合理，都是没有效果的！
他们反应鹌鹑蛋配的多了，每次两个正好，于是我立即调整了周四的食谱，减少了鹌鹑蛋，把孜然饼换成肉饼，以补足蛋白质的供应。
看泊瑾吃光了盘，我马上给了他一块糖，跟他说：这是我儿子结婚的喜糖，狐狸奶奶会把喜悦和你们一起分享，他懂事地说：谢谢胡奶奶。
子麟端着餐盘想加一份米线，看他餐盘里的燕麦发糕还没有吃，便说，你先把发糕吃了再给你加米线。我还是希望孩子们的饮食能够多样化一些，爱吃的不爱吃的都得吃才好。子麟还是特别听话的，努力把发糕差不多吃完了，我怕米线没有了，便让他去加点米线。孩子们对于自己特别喜欢的食物，会想方设法地多吃，但他们的胃容量是有限的，所以也得提醒他们先把餐盘里的食物吃完，如果还没吃饱，可以再加点自己喜欢的食物。
光盘会有奖励的，这奖励有精神层面的口头表扬，也有物质方面的用于孩子们之间可以流通的孩子们在拍卖会上的专享货币，希望孩子们能够养成吃光盘的好习惯。我站在门口，为每一位吃光盘的孩子们送上一粒糖果，不得不说，物质奖励真的奏效，大部分孩子都在我面前显摆着自己的光盘，领取自己好好吃饭用光盘换来的糖果。
