正宗香港杨枝甘露做法大公开, 天热再也不用跑甜品店了, 花上几块钱就能在家轻松做

作者:九命猫 2017-07-05阅读:5327次

杨枝甘露是一种港式甜品 ——于1984年由香港利苑酒家首创。因其所需材料众多,也造就了其丰富的口感,可谓是甜品中的贵族。

芒果搭配椰香,再加上QQ的西米及清香解腻的柚子。其味道香滑可口,甜而不腻,炎炎夏季,来上一杯真的称的上“人间甘露”。

这是一道全家都适合的甜品,现在每个夏天我都会做来给家人品尝。以前很喜欢去外面的甜品店吃,自从研究出了这个方子后再也没去外面吃过杨枝甘露啦,自己动手美味健康又简单。

用料:

小西米100克

椰浆100克

黑白淡奶175克

糖100克

水250克

芒果泥300克

芒果粒适量

西柚粒适量

做法:

1.在锅里加入足量的清水,煮沸后加入小西米,一直保持沸水煮状态,一边煮一边搅拌,以防粘底。大约10分钟以后,把小西米取出,用清水把它冲洗干净。

2.锅里再煮一锅水,沸腾后把小西米继续放入沸水里,大火煮5分钟左右,煮的过程继续搅拌,一直煮到小西米几乎完全透明,但中间还有小白点的状态关火,盖上锅盖闷20分钟左右,直至小西米变成全透明。

3.离锅后,马上用大量纯净水(冰水更佳)冲洗小西米,沥干备用。

4.芒果去皮去核打成泥,大约需要300克左右,另准备芒果粒和西柚粒适量。

5.取100克左右的糖,加250克左右的水,煮沸后熄火,倒入煮好的小西米冷却。

6.等小西米降温到40度以下,加入淡奶油、椰浆和芒果泥,搅拌均匀冷藏。

7.吃的时候可以撒上适量的芒果粒和西柚粒。