有些人在饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心等症状，这种症状叫做乳糖不耐受症。
1、乳糖不耐受症是什么原因引起的？有哪些症状？
乳糖不耐受症产生的原因是人的体内缺乏乳糖酶。
人在刚出生的时候，肠道能产生一定的乳糖酶，喝乳糖含量比牛奶更高的母乳是没问题的。不过随着年龄的增长，如果我们没有保留饮用奶制品的习惯，体内的乳糖酶量会逐渐减少，并失去活性。而当人的身体失去乳糖酶之后，再饮用牛奶时，牛奶中的乳糖就没有办法被分解吸收，而进入大肠后被微生物发酵分解，会产酸、产气，使人出现腹胀、腹泻、腹痛的症状。
2、如何缓解乳糖不耐受症？
乳糖不耐受症者有以下几种缓解症状的方法。
（1）改喝酸奶。牛奶在发酵变成酸奶时，其中部分的乳糖会转变为乳酸。这样乳糖不耐受者在食用酸奶的时候，就不会有大量的乳糖进入体内。
（2）喝低乳糖牛奶，如舒化奶。低乳糖牛奶是在生产加工的时候直接向里面加入乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，因此喝这种牛奶也不会引发乳糖不耐受的症状。
（3）在喝牛奶之前先吃些主食后再饮用牛奶，不耐受的症状会有所减轻，或制作成含牛奶的菜肴。
（4）少量多次饮用。即使乳糖不耐受的人，每天也能消化10克左右的乳糖，每100毫升牛奶中含3.4克乳糖，所以每天饮用300毫升牛奶问题不大，但要注意少量多次饮用。这样每次喝下的牛奶中乳糖的含量变少，就不会引起不适症状。同时，这种方法还可以逐渐增加乳糖不耐受症者体内乳糖酶的含量，慢慢的，这类人群也可以正常地饮用牛奶了。
3、舒化奶为什么适合乳糖不耐受的人喝？
乳糖不耐受是指一些人的身体内缺乏乳糖酶，当他们一次性摄入大量乳糖的时候，身体没有办法分解这些乳糖，它们就会被肠道内的细菌所利用。而细菌将乳糖发酵后会产酸、产气，导致人们发生腹痛、腹胀、腹泻等症状。牛奶中恰恰含有一定量的乳糖，所以乳糖不耐受患者没有办法正常地饮用普通牛奶。
舒化奶的制作工艺是将乳糖酶直接添加进牛奶中，使牛奶中的乳糖在进入人体之前就被分解为葡萄糖与半乳糖（这两种形式的单糖在小肠中能被直接吸收）。那么乳糖不耐受者在饮用舒化奶的时候就不会出现上述的症状了。简单的说，舒化奶就是将本来需要在人体内完成的消化乳糖的步骤，挪到了体外完成。
