菠菜，不管是农村还是城市都是常见的蔬菜，具有“营养模范生”的称号，富含多种维生素和矿物质，还含有辅酶Q10等多种营养素，全身上下都是宝。
菠菜含有的辅酶Q10，对心脏的好处堪比强心剂，它能营养心肌，促进心脏血供，医学上已被用作心脏的辅助治疗。
不仅如此，菠菜的作用可比两种药，胰岛素和开塞露。菠菜中含有类似胰岛素的物质，可有效控制血糖，因此，提倡糖尿病人多吃菠菜。菠菜叶含有丰富的酶，这些酶作用于肠道，可润肠通便、清除肠毒。
菠菜的茎含有非常丰富的维生素C、胡萝卜素和叶酸等，具有一定的防癌抗癌作用，还可提高人体的免疫力。
但并非任何情况下都适合吃菠菜，菠菜不宜与含钙高的食物同食，因为菠菜富含草酸，与钙结合易诱发结石。另外，菠菜最好连根一起吃，食用前最好在沸水中过一下，可去除菠菜中的草酸。
