如今雨季山上有着各种野生菌，但喜欢吃野生菌的朋友要注意，不是所有野生菌都能食用，有很多野生菌都是有毒的。误食可能导致中毒，严重的可能休克死亡。今天小编就给大家介绍一种可食用的野生菌。
野生香菇可能大家都不陌生吧，但随着科技的发展很多被普及人工种植，野生的越来越少。但野生香菇和人工种植的区别还是挺大的，人工种植的香菇冠很厚，野生的的比较薄，一眼就能辨别出来，而且人工种植的香菇菇柄粗而无味，野生的香菇菇柄很香很细。还有一点野生香菇总是有大有小的，上山采香菇的山民不会等到香菇长大了再采，而人工种植的香菇大小比较整齐，因为每只香菇种下的时间与收获的时间是一样的，野生的香菇则无法做到。
野生香菇味道很鲜很美，营养很丰富，有“植物皇后”的美誉，被称长寿菜。常食用野生香菇还有以下食疗功效。
提高机体免疫功能
野生香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等作用。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
抗衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
抗癌，防癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压，降血脂，降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
随着生态环境被破坏野生香菇产量比以前小了很多，现在很难吃到。大家要珍惜这雨后的野生香菇噢。
