铜、锌、硒这三种元素是直接参与黑色素细胞合成的，并且还有保护黑色素细胞免受损伤的作用。而根据临床调查发现，大部分的白癜风患者都有微量元素缺乏的现象的存在。而微量元素的缺乏就会直接导致机体的免疫力下降，对黑色素合成造成一定影响，就会诱发白癜风。所以，在日常饮食中一定要注意微量元素的摄取。
铜是催化剂
铜，是我们人体必需的元素之一，它对多种酶的合成起着催化的作用。通过研究表明，白癜风患者白斑部位皮肤组织液的铜元素含量明显低于正常皮肤部位。
通过测定，白癜风患者患者血清中铜氧化酶的活性明显较正常人要低，并且会导致酪氨酸酶活性降低影响黑色素合成，出现白斑。
所以，白癜风患者应适当的多吃一些含铜量较高的食物，比如：绿色蔬菜、豆类、黑芝麻等，这样有助于白癜风的早日康复。
锌能促进黑色素正常合成
锌也是人体必需的一种微量元素，它参与体内多种酶的合成，如果机体缺锌可能会使含锌酶活性降低。
经临床统计发现，白癜风患者的血清锌值明显比正常人要低。在黑色素形成过程中某些递氢的氧化酶中均含有锌离子，而且黑色素内锌含量高，说明锌在色素合成过程中具有重要作用，故缺锌时可影响体内色素合成的正常进行。
硒增加抵抗力 促进黑色素恢复
硒是体内谷胱甘肽过氧化酶的活性成分，同时又是一种很强的氧化剂，对细胞膜有一定的保护作用。对维生素A、C、E、K的吸收进行调节，维持正常代谢，保证中枢神经系统的平衡。
硒对有毒的金属镉、汞及维生素C的不良反应有消除作用，可增强人体抵抗力，促进黑色素恢复，延缓衰老等作用，主要来源于粮食和绿色蔬菜。
