不久前，一则来自美国FOX NEWS的新闻，引爆了国内的各大视频网站。视频中，畅销书《癌症：突破常规》的作者蒂姆.博林杰(Tym.Bollinger)，接受了专访，并在访谈中介绍了一个治疗癌症的重大发现，那就是国外针对海参对于癌症治疗的确切疗效。最后，这位专家将海参称为：“癌症杀手”。
其实，我国中医对“海参”的营养也有一定研究。根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”海参性味：咸、温。归经：入心、肾二经。
海参含有的低分子肽可不经胃消化而直接被肠粘膜吸收，低分子肽还具有强化机体免疫力、延缓衰老、美容、降低胆固醇、降血压、抗疲劳、抗氧化等功效。刺海参中的酸性黏多糖对肿瘤的生长有较强的抑制力；在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效防癌、抗癌，海参皂甙除了抗癌外还具有抗病毒、抗真菌、抗辐射的功效；硫酸软骨素则可以延缓细胞衰老；微量元素钒可直接起到补血的作用。因此，海参还被称为“百补之首”。
1、 肿瘤患者症见虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚之人。
2、 肿瘤患者伴肾阳不足、阳痿遗精、小便频数之人。
3、 肿瘤患者伴高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化之人。
4、 肿瘤患者放疗、化疗、手术后食用及伴肝炎、肾炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
海参服用有禁忌肿瘤患者患急性肠炎、感冒、咳嗽、气喘及答辩溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
海参可以切碎熬粥，这样既方便又有营养，也有利于胃肠道对海参营养的吸收。海参很有营养，但是它是寒凉的，所以多吃会引起脾胃虚寒，引起胃疼等症状，平素脾胃虚寒体质者尽量少食。
海参不宜与甘草同食，最好不要生吃，因为里面肯定有一定的细菌或是寄生物。发好的海参应反复冲洗以除残留的化学物质；海参发好后适合于红烧、葱烧等烹调方法。
下面，小编为大家介绍一种最方便的海参吃法，简简单单拥有健康！
海参小米粥原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
步骤：
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
温馨提示：发好后的海参不能久存，最好不超过3天，存放期内用凉水浸泡上，每天换水2~3次，不能沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
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