成功有很多种，而长寿是难度系数较高的一种。
宋美龄跨越3个世纪、活到106岁，因为乳腺癌做了两次手术，如此长寿还是非常少见。她的延寿秘诀中，坚持健康吃早餐功不可没。下面就来为大家解析一下，宋美龄的养生早餐到底好在哪。
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丰盛版早餐
在台北圆山饭店的档案室里，一份公文档案记载着宋美龄的早餐。
包括：高纤维吐司、美式煎蛋、蔬菜条配酸奶、新鲜水果、杏仁茶。
看似普通的早餐，却蕴含着健康的密码。人体生命活动所必须的营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、 水、膳食纤维，在这份早餐中都有体现。
高纤维吐司（粗面包）提供足够的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防胃肠道疾病。酸奶可以提供一定量的钙，而且更容易为人体所吸收。酸奶拌上蔬菜条，更是很棒的组合。水果可以提供大量的维生素和膳食纤维。杏仁茶有润肺止咳的功效，对治疗便秘也有帮助。
我们不难发现，这份早餐食谱中包含了5类食物：
1. 谷薯类（高纤维吐司）
2. 动物性食物（蛋）
3. 奶及奶制品（酸奶）
4. 蔬菜（蔬菜条）和水果（果汁）
5. 坚果或豆类（杏仁茶）
这样一份早餐，是营养最“富裕”、最“发达”的了。
如果你的早餐只包含了其中4类，那么这样的早餐营养就很充足了，属于“小康”型；如果只包含了其中3类，那么营养算是较充足，属于“温饱”型；如果只包含了其中2类甚至以下，那么早餐的营养就不太充足，属于“贫困”型了。
优质的早餐，应是种类多样，搭配合理，含有4—5类食物。
不过，老年人要视自己的食量和身体状况量力而行。
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简洁的老年早餐
宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐：
一杯柠檬水，一碗燕麦粥。
这道早餐可以说是针对老年人机体状态设计的。
燕麦中含有可溶性膳食纤维，可以降低胆固醇。燕麦麸皮中含有两种活性酶，具有降脂和排除胆汁酸的作用，能够净化血液。有研究报告提示，高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦，持续9个月后，血浆甘油三酯水平显著降低。
鲜柠檬泡的水维生素C含量极为丰富，是美容的佳品。它能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固，柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死，并且具有抗菌、提高免疫力等多种功效。
我国传统的一日三餐是符合科学道理的，早餐应当保证，而且要注意吃好，不吃早餐是不可取的。“一日之计在于晨”，上午是脑力和体力劳动的关键时间。同时由于胃排空后，夜间分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中和，不吃早餐，胃酸就会刺激胃壁，所以是胃溃疡等胃肠病发生的诱因。
科学的吃法应该是“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少（也有专家提出‘晚餐要适量’）”。三餐的分配要根据生理状况和工作需要来决定，如果一天吃500克主食的话，早晚各吃150克，即3∶4∶3的分配比例比较合适。
