近年来，癌症在恐吓着我们，其中大部分都是饮食所致，但是很多人都不重视，下面是央视曝光的饮食致癌物
黄曲霉菌广泛存在于土壤中，最喜欢“住”在碳水化合物丰富的种子内，比如谷物、油料作物和坚果等，其中最易受污染的农作物是玉米、花生、核桃和棉籽，其次为大米、小麦和豆类等。
黄曲霉菌能很快分泌毒素。腐烂的花生中就大量含有其毒素，致癌。
亚硝胺是一种相当普遍及强烈毒性的致癌物质食物中的亚硝胺，比如腐烂的粮食、鱼肉，最主要会引起肠胃道及肝脏的癌症。
过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。传统食品中也存在亚硝胺，例如刚刚腌制的咸菜就最多。
苯并芘是高活性致癌剂。日常饮食中减少苯并芘的危害，要做到：远离油炸食物！
