红薯相信大家都不陌生，在寒冬能吃上一口烤红薯那真的是人生的一大乐事，我们老一辈的人，由于粮食匮乏，更是拿红薯来当主食食用。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
那么大家知不知道红薯还是一个抗癌小能手。
”长寿食品“红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力和抗癌的作用。尤其是在熟的红薯当中这种物质的抗癌率达到98%，能有效的预防肠癌和乳腺癌。
熟红薯抑制癌细胞的概率为98.7%，生红薯为94.4%。主要是因为红薯中含有一种叫糖脂的抗癌物质。
