癌症是戕害人类的第二大杀手，仅次于心脑血管疾病。目前，还没有治疗癌症的特效药。因此，防癌重于治癌。研究发现，饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。那么，哪些食物能防癌抗癌呢?
夏季正是大量瓜果蔬菜上市的时候，所以夏季的瓜果蔬菜相对来说也是比较便宜的。大家平时多吃一些瓜果蔬菜对身体好处多多。
1、地瓜
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
地瓜能够增强人得体质，而且能够预防疾病，延年益寿，还可以保护人体的皮肤，并起到减肥的作用。地瓜具有强大的防癌功能，癌细胞来自人体上皮细胞，而地瓜含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。地瓜被专家称为营养最均衡的保健食品。
2、苦瓜
苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和扩散。
许多西方医学研究证明，苦瓜的抗癌功效来自一种叫类奎宁蛋白的成分，它能将将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
最营养的吃法：猪油炒苦瓜
1.肥肉切片，苦瓜切斜片，蒜切碎。
2.开小火倒入肥肉煎出油，下入蒜末炒香，倒苦瓜翻炒。
3.放适量盐，味精，倒入一点水翻炒一会就可以了。
3、南瓜
南瓜，在一些地方又叫番瓜、金瓜、倭瓜等，是葫芦科植物南瓜的果实。根据现代营养学家们的研究分析测定，南瓜中含有淀粉、多种维生素、钙、磷、铁等对人体有益的物质。特别是胡萝卜素(可在人体内转化为维生素A)的含量，更是居瓜类之冠。
医学研究表明南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂，而且对癌症预防有很好的效果。南瓜维生素A的含量极高，此外南瓜含有丰富的维生素C、钙质，还含有具有抑制致癌物色氨酸-P的成分。
南瓜最营养的吃法：蒸南瓜
蒸南瓜大家几乎都会。不过我见过很多人，在蒸南瓜的时候都会把那层硬硬的皮给却掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素，皮中的膳食纤维也是最丰富的。给大家分享下我做的蒸南瓜。
做法：南瓜洗干净，切成块，不要去皮。摆放在盘子中。谁开后放入蒸锅中大火10分钟即可。
营养特点：其一降糖能力强，其二富含丰富的膳食纤维，其三含有丰富的β-胡萝卜素，其四也是最重要的，无油、无盐的健康食品。
