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得胃癌的和得了食道癌的差不多，都觉得自己平常吃得好，也不晚睡，经过反思才发现平常自己总喜欢吃热的东西，觉得热热的吞下去，喉咙很舒服……
由于冬季气温低，人们喜欢吃热粥、热汤面、喝热茶。但喜食过烫的食物，可能会对食管造成伤害。
人最适宜的进食温度在10~40℃左右。食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。
河南、河北、山西等地爱吃烫食，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，也是食管癌的高发群体。
酒量大得很：
无酒不成宴，酒文化在中国有着深厚的积淀，华北、华中地区更是中国酒业的消耗大省。2015年发布的“全国酒量调查”结果显示，河北、河南和山西全部进军全国十强。适量饮酒或许对身体有好处，但大量饮酒就会对身体造成伤害，华北、华中地区食管癌高发，与之不无关系。
研究显示，酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。国外研究显示，食管癌患者中约60%都是嗜酒者，瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。
此外，长期酗酒导致的肝癌也不容忽视。调查显示，近四成的患者是因酗酒而导致脂肪肝、慢性肝细胞损伤、肝癌。
主食吃太硬：
华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。
当然，我们不要认为是吃这些食物直接导致了癌症，我们应该去思考，得了癌的人爱吃的这些食物，为什么不能经常吃呢？下面做一个简单的总结：
油炸食品：
导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)；
含致癌物质；
破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制食品：
导致高血压，肾负担过重，导致鼻烟癌；影响黏膜系统，对肠胃有害；易得溃疡和发炎。
加工肉制品(如：肉干、肉松、香肠等,含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；含大量防腐(加重肝脏负担)。
饼干类食品(除低温烘烤饼干、全麦饼干)
食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)；
严重破坏维生素；
热量过多，营养成分低。
汽水可乐类
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
方便面类
盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)；只有热量，没有营养。
针对上述原因，少吃腌菜，限酒，不吃烫食和细嚼慢咽是预防食管癌的好方法。如果出现如下信号就要早做检查，以便尽早发现早期食管癌：
一是吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽咽感，可自行消失，一段时间后会再出现，这是食管癌初期最常见的症状之一；
二是咽喉部有异物感，咽不下也吐不出的感觉；
三是胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，呈现间歇性或在疲劳后及快速进食时症状加重。
得了癌症的人都这么反思自己，健康的朋友更要引以为戒，这些食物，偶尔吃一次不用有负担，但是一定要争取少吃、不吃，把健康掌握在自己手里。
