它被古人称为“四时神药”，因为功效广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，它就是茯苓。又名松腴、不死面、万灵桂，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色， 产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。
茯苓的神奇传说
据说苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不愈。32岁那年，苏辙学习气功，食茯苓，一年疾竟愈。此后，他便研究药物养生。他认为，茯苓乃补肾脾之养生珍品，可“解急难于俄顷，破奇邪于邂逅。”遂创作《服茯苓赋并引》写道：文中写道：服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。
茯苓的功效
1、抗癌
现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，含有丰富的抗癌成分，其中包括抗癌的维生素和微量元素，氨基酸，茯苓多糖等，可以抑制癌细胞的产生，破坏癌细胞的DNA，移除我们体内致癌的自由基等，不管是用来预防癌症还是用来治疗癌症，茯苓都有着非常明显的功效。另外茯苓对消化道溃疡、肝损伤都有明显的保护作用等。
2、护肝
茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；对肝损伤有明显的保护作用等。
3、消水肿
茯苓的最大药用价值是渗湿利尿，但加工品种众多，药效亦有所偏重，如茯苓皮：茯苓菌核的外皮，功能利水肿。赤茯苓：削去外皮后的淡红色部分，功能渗利湿热。白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分，亦称茯苓，切成小方块，功能渗湿健脾。所以茯苓，白色者补，赤色者利。
推荐三款茯苓粥
1、茯苓赤小豆粥
除湿健脾，利水消肿。主治肝硬化腹水。
2、茯苓莲豆粥
健脾益胃、行气利水。特别适合平时食欲较差、消化不良、身体较瘦的友们。
3、茯苓粳米粥
具有益心脾、利水湿、扶正祛邪的作用。
看了这么多，还觉得茯苓陌生吗？其实本家再说一件事，可能会让你再次印象加深，《红楼梦》里的“牛奶茯苓霜”。茯苓可以外用，也是一味珍贵的中药材，长期食用，可增强体力，养颜护肤。你家备了吗？
参考
陈昌明. 浅议茯苓的功效[J]. 中医杂志
伍新华. 茯苓食品的滋补功效[J]. 药膳食疗研究
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