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胃癌在我国的西北与东部沿海地区发病率较高。发病年龄通常在50岁以上，男女发病率之比为2：1。胃癌的发病受多种因素影响。
控制钠盐摄入
限量摄入盐，尽量吃清淡少盐的膳食，每天钠盐的摄入量少于6克。
养成良好的饮食习惯
(1)规律进餐，不暴饮暴食：天天吃早餐并保证营养充足，午餐吃饱，晚餐适量，减少在外就餐，愉快进餐，切忌经常生闷气进餐和喝闷酒。
(2)避免饮食刺激：少吃过烫、过冷、过酸、过咸、过甜食物，食物尽可能烹制的易于咀嚼和消化，并充分咀嚼以减少胃肠道的负担。少喝浓茶、浓咖啡、少喝碳酸饮料。
(3)吃新鲜清洁的食物，少吃可能含有致癌物质的食物：勤洗手，生食食物应清洗干净，避免幽门螺旋杆菌(HP)感染。熟食应彻底加热煮透，尽量少吃隔夜菜。不食用常温下放置过久的食物以及任何怀疑受霉菌污染或已变质的食物。改变一些不健康的烹调方式，如煎炸、明火烧烤等，不吃烧糊、烤焦的食物。
遵医嘱用药，不滥用药物
应遵医嘱用药，按时按量，并密切观察胃部症状，尽量不要同时服用对胃刺激性强的多种药物。
有以下特征者，应每年做1～2次胃部专项检查
(1)40岁以上，有慢性胃病史，或近期出现消化不良。
(2)有恶性贫血，胃息肉，萎缩性胃炎，肠上皮化生，胃粘膜异型增生，良性胃溃疡但最大刺激胃酸分泌试验仍缺酸者。
(3)喜高盐饮食(包括腌制品)和熏制食品者。长期酗酒和吸烟者，以及少食新鲜蔬菜者。
(4)精神受刺激和抑郁者。
(5)有胃癌家族史者。
积极治疗相关疾病
患有胃部疾病，如胃溃疡、慢性萎缩性胃炎、胃息肉等，应积极配合治疗，以防发生恶化。
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