患者大都知道，日常饮食中需要饮食清淡，多吃一些富含营养的食物，那关于主食能不能吃杂粮呢？今天抗癌管家就来和大家聊一聊患者抗癌过程中的饮食问题。
明确致癌的致癌食物一定不能再吃了，比如：烟熏食物、烧烤、腌制、过期的花生等，还要少吃牛羊肉、猪肉等红肉，可以吃一些鱼类的肉，家里的食用油也最好都选用植物油。
癌症患者应该选用哪种食物软质饮食
软质饮食是一种质软，容易咀嚼和吞咽，比普通饮食更容易消化的膳食。低热、消化不良、咀嚼不便以及老年、幼年的癌症病人，都可选用。软质饮食烹调应选用粗硬纤维含量少，制备后容易咀嚼和消化的食物，如软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁碎，菜应切细。蛋类可用炒、煮和蒸等方法。应注意不宜选用油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品，如辣椒、芥末等。
五谷杂粮可以吃吗？
由于肿瘤患者往往食量有限，同样重量和体积的杂粮供能少于精米精面，膳食比例中杂粮过多可能使患者能量摄入不足。同时杂粮中过多的膳食纤维可能会减少矿物质，如铁、锌、钙在肠道的吸收。另外，对于放疗后有放射性肠炎的患者，杂粮中过多的不溶性膳食纤维可能不利于损伤肠道的恢复，因而建议食用杂粮要适度。如果肠道功能好，大便正常，可建议适量食用杂粮。
癌症患者可以多吃哪些食物？1、乳品类：包括各种形式的乳制品，是维生素A、B、D以及钙的主要来源，也可提供一定量的蛋白质。
2、蔬菜水果类
建议癌症患者采用美国肿瘤协会推荐的膳食指南，每天至少吃5份果蔬（1份果蔬约85克，相当于1根小香蕉、中等苹果或1根小胡萝卜），以提供维生素和矿物质。柑橘类水果是维生素C的主要来源；深黄绿色蔬菜可提供维生素A；蔬菜可提供维生素、微量元素、膳食纤维。这三种物质对人体相当重要，不能缺少。
3、其他如维生素E和B也有一定防癌功能，维生素E来源于暗绿叶蔬菜、花生、核桃、杏仁、植物油、未加工的谷物、麦芽、动物肝脏中。维生素B来源于未加工的谷物、动物肝脏、肉、蛋、豌豆、青豆、牛奶中。
4、纤维素含量较高的食物，纤维素即大家通常所说的粗纤维，它可以预防大肠癌，还能减少心脑血管疾病，具有其它营养素不可替代的保健功能。粗粮中所带的麸糠是容易得到的最好的纤维素食物，其他如玉米花、麦片粥、杏仁、花生、扁豆，蔬菜中的芦笋、芥蓝、青豆、卷心菜、胡萝卜、玉米、土豆、菠菜、山芋、西红柿、芹菜、冬瓜等，水果中的苹果、杏、香蕉、樱桃、柚子、橘子、桃、梨、菠萝、草莓等纤维素含量均较高，而精加工的白米、白面、各类水果饮料纤维素含量就很低。
5、在微量元素中，已知钙、硒、锌有益于防癌，其中硒的防癌潜力最大。科学研究发现，血液中硒的浓度越高，得癌的可能性越低，得癌后死亡率也低。含硒较多的食物有芦笋、蘑菇、姜、小麦、大麦、燕麦、麦芽等，由于天然食物中硒含量很低，而它防癌抗癌的效果确切，所以可以通过含硒的药物来补充。
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