在各类肿瘤疾病中，我们常听到的多是胃癌、肺癌等，对食道癌有耳闻却不太了解。但事实上，在全球数据统计中，中国是食道癌发病率和死亡率最高的国家，而且近年来处于居高不下的状况。
食管癌的病因都有哪些？
1.生活饮食习惯与食管慢性刺激。长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。
2.营养因素和微量元素。维生素A、C、E、核黄素、烟酸、动物蛋白、脂肪、新鲜蔬菜、水果摄入量均较低。水及土壤中的钼、硒、钴、锰、铁、镍、锌等微量元素含量偏低。
3.亚硝胺类化合物。亚硝胺类化合物是已被公认的一种强致癌物质。
4.真菌及病毒的作用。如真菌、病毒。
5.遗传因素。大量的研究表明癌症都是各种环境因素对具有不同遗传素质的个体长期反复作用的结果。
症状表现：
1、胸骨后疼痛
较多见于进粗糙食物时出现，为胸骨后或剑突下针刺样、烧灼样或摩擦样疼痛，食用解痉剂可以缓解，疼痛部位和病变部位常不一致。
2、吞咽困难
进行性吞咽困难，逐渐就会发展成饮水困难，甚至唾液也难通过。食物返流，及胸背疼痛。如癌肿侵及气管、支气管，进而出现剧烈咳嗽、呼吸困难及肺部感染。
3、咯血
呕血、便血，如侵及大血管，可出现致命性大出血等症状。至于出现脱水、无力、消瘦、低蛋白血症引起的周身性水肿和恶病质。
4、其他症状
进食干燥食物时咽喉部有干燥感或紧宿感。
许多癌症发现并确诊时都已经是中晚期了，究其原因就是早期出现的一些症状没有受到重视，大家也不知道它的严重性。就目前的医学治疗水平来说还是有限的，治疗手段再好也抵不过预防来得有效。除了日常生活中注意养成良好的饮食习惯，避免食用霉变，含亚硝胺的食物之外，还应该多吃一些防癌抗癌的健康食物，香菇、蘑菇等菌类的防癌抗癌功效备受推崇，其中姬松茸的抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。但是姬松茸菇种在地里有吸收重金属的作用，最好不要直接吃，喝经过提取的姬松茸粉更安全，效果也更好。
姬松茸粉所含β - （ 1-6 ） -D-葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的，它对癌症抑制率是 99.4% ，痊愈率达 90% ，高于灵芝的功效 4 .5倍。姬松茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌等。
此外，姬松茸多糖是很重要的药用成分，日本东京大学医学部等研究机构研究结果表明：它可大幅度提高免疫功能，能阻扰、干扰病毒生长，且有保护肝、肾的作用，有效成分经口服可产生作用。
