现在，癌症的发病率越来越高了，以前觉得离我们很遥远的疾病其实就在我们身边，癌症的发生跟我们日常的一些不良饮食习惯有很大的关系，因此，要想降低癌症的发病率就要注意日常的饮食，下面为大家介绍终生不得癌的7条饮食铁律，很多人连第1条都守不住。
铁律一：尽量不要吃腌制、熏制和加工过的食物
腌制和加工过的食物的制作过程中，会人为地产生一种致癌物——亚硝胺类，且数量不少。这种物质几乎可以引发人体所有的脏器肿瘤，其中以消化系统的肿瘤发病率最高。熏制食物，尤其是肉类，在制作过程中会产生苯并芘。该物质为强致癌物，可诱发多种脏器和组织的肿瘤。
铁律二：不要吃隔夜饭菜
剩饭剩菜放置的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多，该物质进入体内生成亚硝胺，有直接的诱发癌症作用。剩饭剩菜在放入冰箱6小时之后，亚硝酸盐类物质已经超出国家标准，当在冰箱里放置18小时之后，亚硝酸盐类增长达到4倍之多。
铁律三：油炸食物尽量少吃，更不要长期食用
油炸食物中的面粉和肉类，在制作过程中会产生丙烯酰胺物质。该物质进入人体后会转换为环氧丙酰胺。它是具有明确致癌作用的，可以诱发细胞突变。正因如此，丙烯酰胺又被营养学界称为“丙毒”。我们偶尔吃一次油炸食品还可以，但长期食用，对身体是十分有害的。
铁律四：坚决不吃任何霉变食物
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。其毒性赶超砒霜68倍，其致癌力是腌制食品的700倍，比亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比苯并芘大4000倍，号称致癌之王。
铁律五：烧烤类食物尽量不要吃，如果要吃就尽量别配啤酒
烧烤类食物，包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鲜、烤蔬菜等，都会在制作过程中产生多环芳烃类物质。该物质是极具有致癌作用的化合物。它们在进入人体后，容易引起消化系统肿瘤。
特别是在吃烧烤搭配喝啤酒的时候，酒精会加速致癌物在体内的溶解，令其致癌性进一步加强。
铁律六：尽量不要抽烟饮酒
吸烟百害而无一益，是世界公认的致癌头号杀手，一项发表于在线杂志上的研究指出2011年35岁及以上的成年人因患12种癌症而死亡的人数接近34.6万人，其中48.5%是由吸烟引起的。
所有的酒精类饮料，严格地说，都因为其含有酒精而成为癌症的诱发因素。长期饮酒能让肝癌的发生概率提高20%，肠癌的发生率提高18%。
铁律七：每天吃红肉50克左右是最安全的，如果超过80克，就有致癌风险
红肉能致癌吗?答案是肯定的。红肉含有一种叫做Neu5Gc的糖分子。人体本没有这种分子，因此当它们大量进入人体后，人体免疫系统就会将其视为外来分子，不断产生抗体，进而导致炎症，促发肿瘤形成。
但是，红肉作为人体营养的重要来源之一，不吃是不行的。因此，我们建议，每天吃50克左右的红肉是比较合适的。如果超过80克，就有一定的致癌风险。
以上就是为大家总结的终生不得癌的7条饮食铁律，希望朋友都能重视起来，癌症居高不下的发病率跟我们日常不良饮食习惯有直接的关系，希望大家都能尽可能的遵循这些饮食铁律，避免癌症找上门来。
