百合，它的根像大蒜，味道像山薯，是比较出名的保健食品和常见的中药。它是宿根植物，可以生长很多年。我们通常是吃它的肉质鳞片。平常可以作为甜美的食品，也是有益的药物。在中国很多地方都有栽培。常见的品种有，白花百合，橙黄花百合，微黄花百合等。也有很多常见的用来观赏性百合品种。
百合在中国早已经入了药典，最早的记录是在汉朝。在中国的药典上认为，百合性平味甘，可以补中气。可以滋阴润肺，止咳嗽哮喘，利通大小便。
我们日常中见到最多的是干百合。在烹饪时可以提前用水进行泡发，然后然后用热水灼一下。在烹饪时不需要加过多的调味。尽量的保证百和它本身所具有的鲜味。例如我们平常吃的桂花百合羹，百合绿豆汤，百合粥等等，都是清淡为主。
百合中含有的水溶性果胶和膳食纤维，生物碱对中老年人群有多重的养生效果。
水溶性果胶和膳食纤维，有利尿排毒，消除水肿，促进排泄的作用，可以有效地预防便秘的问题。
生物碱，可以抗疲劳催眠和解除心烦等作用，特别是更年期的女性的烦闷头痛和失眠的问题都可以得到有效的缓解。
中老年女性的面部干白雀斑和皮肤干燥的问题，也都有一定的疗效，经常食用百合可以使皮肤润泽光滑玉白，减少皱纹，延缓衰老。
百合中含有的百合甘、秋水仙碱、植物固醇、维生素及粘液质，多种微量元素等对中老年朋友的多种疾病也也治疗和预防的功效。
维生素及粘液质，能促进身体细胞代谢，加强细胞修复及改善皮肤问题。
多种微量元素，可以抗氧化，促进维生素的吸收，非争强体质，抑制肿瘤细胞的生长。
百合干秋水仙碱，具有抑制体内癌细胞生长，和癌变。预防白细胞，可以起到预防癌症的作用。植物固醇，可以减少，还有植物胆固醇，解决中老年朋友的，高血压等问题。
常吃百合不仅可以养生还能预防和治疗癌症，你有经常吃百合吗？
