所谓“十胃九病”，说的是10个人里面9个都有胃病。中国是胃癌的发病大国，据世界卫生组织发布的《2014全球癌症报告》，全球42%的胃癌发生在中国。胃癌成为国人癌症发病率前三的癌症。专家提示，胃癌不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞的，从最开始的胃炎到最后的胃癌，是一步一步发展起来的。
从胃炎到胃癌有四步
这四步是：慢性浅表性胃炎——慢性萎缩性胃炎——肠上皮化生、异型增生——胃癌。
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专家介绍，慢性浅表性胃炎是一个很普遍的胃病。只要你接受胃镜检查，几乎无一例外会得到这么一个最轻级别的诊断：慢性浅表性胃炎。临床医师很难见到“胃、十二指肠未见异常”的正常胃镜报告。
事实上，胃镜报告中的很多慢性浅表性胃炎，只是功能性消化不良或非溃疡性消化不良，并不是胃黏膜真的有了慢性炎症。也就是说，慢性浅表性胃炎距离胃癌还很远。
胃黏膜随着年龄的增长而衰老，慢性胃病中有20%是萎缩性胃炎。萎缩性胃炎不会都变成胃癌，只是萎缩性胃炎变成胃癌的几率，比正常的高一点。如果治疗得当，采取的保护措施好，大部分慢性萎缩性胃炎是不会癌变的。
胃炎反复，胃黏膜修复再修复，结果胃里长出了本该在肠道才有的细胞，出现了“肠上皮化生”。“肠上皮化生”往往被认为是癌前病变，也就是说还没到癌的那一步，但如果再发展下去，就是胃癌早期。
当然，不是所有肠上皮化生都会走到胃癌那一步，只是胃病到这一步，要更加小心呵护了，积极治疗，不要再折腾自己的胃，是完全可以避免发展成胃癌的。同时，定期复查胃镜很重要。
胃最怕这四个字
【快】吃饭快，狼吞虎咽，食物咀嚼不细，会对消化道产生较强的机械刺激，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，还会造成胃动力下降。久而久之会引起消化道损伤甚至有癌变的可能。
【饱】长期饱食有使人体的免疫功能过早地衰弱或减退的可能性。长期饮食过量会使肠、胃等消化系统时时处于紧张的工作状态，造成其功能失调，可能生病得癌。
【烫】很多食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的食物。当黏膜细胞出现病变后，有可能引起癌变。
【郁】许多人都有这样的经历，觉得委屈的时候，心里就“堵得慌”，不想吃饭。人在心情委屈时，不良情绪会影响植物神经系统功能，直接导致胃肠分泌过多的胃酸和胃蛋白酶，使胃黏膜保护层受损。
以下七招最护胃
胃镜应该年年做
不管你是身体健康还是已经有胃部不适，胃镜检查应年年做。
近半数早期胃癌患者没有任何症状，等到出现胃疼、腹胀、不想吃东西等症状时，胃已经被癌细胞侵袭到中晚期了。
越是觉得自己身体好或是年轻人，一旦发现患有胃癌，进展为中晚期的可能性非常大。主要原因有两个：一个是觉得自己身体好，偶然出现胃部不适也不重视，扛着扛着就把一个早期能解决的病拖到了晚期。另一个是年轻人虽然体力好、代谢快、免疫力高，但能突破防线的肿瘤恶性程度也会更高、更凶险。
排除幽门螺杆菌
国际卫生组织认为幽门螺杆菌是Ⅰ类致癌原，幽门螺杆菌会让胃病久治不愈，胃炎反反复复，根除幽门螺杆菌可有效降低39%的胃癌风险，可谓早期胃癌的一级预防策略。有数据显示，中国人幽门螺杆菌(HP)感染率约为60%。所以胃病总不好的人，一定要查查幽门螺杆菌，看看是否需要杀菌。
检查体内是否有幽门螺杆菌，可以使用碳十三呼气试验的方法检查，消化内科即可完成。
五类食物要少吃
（1）腌制食品，包括盐渍的萝卜、肉类腌制品等。
（2）烟熏和油煎食物，特别是肉类煎炸、熏烤的食物。
（3）霉变食物。
（4）高盐食物。食盐会损伤胃黏膜。
（5）酒。
吃大量新鲜果蔬
通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。
流行病学研究发现，胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用。
维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。
生吃大蒜
吃大蒜可能对胃癌有防护作用。经调查发现，我国胃癌低发区域山东苍山县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量是胃癌高发地区山东临朐县的6倍。
大蒜防胃癌是因为大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低体内致癌物形成，但是大蒜必须生吃才有预防的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。
控制体重也是防胃癌
控制体重，不仅对预防心脑血管病有益，还对预防癌症特别是胃癌有益。随着肥胖者人数的增加，患上胃食管反流的人越来越多，胃的近端反反复复被反流上来的胃酸刺激，患癌的几率明显增加。
关注是否有胃癌家族史
对于癌症来说，遗传因素是众多因素中很重要的一环。因此有胃癌家族史的要早期筛查。
老祖宗推荐的养胃食物
其实，很早的时候，我们的祖先就意识到了养胃的重要性，并对一些能够养胃的食物做了记载。今天，为大家介绍几种老祖宗推荐的养胃食物。
【南瓜】据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温、味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜烹饪方法多样，可蒸食、熬粥或煲汤。
【小米】中医认为，小米味甘、性平，入肾、脾、胃经，《本草纲目》也有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。从营养方面来看，小米特别出色的地方，是它的铁和维生素B1含量高于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低，口感细腻而容易消化，也适合6个月后的婴幼儿食用。小米可单独熬煮成粥，也可添加大枣、百合等熬成营养粥品，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
【红薯】《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古书记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，使人“长寿少疾”。现代研究表明，红薯中含有大量膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。此外，红薯富含大量的胡萝卜素，对儿童以及老人的视力都有益处，并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。红薯可以直接煮食，也可用来熬粥。
【山药】中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载，《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
【姜】中医认为，生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“去冷除痰，开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。现代药理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。姜除了用作调味料外，还可以用来泡水喝。
（摘自《辽沈晚报》、《生命时报》）
